| אנדיס פרדס |
תיאור / טעם
אפרסקי טנגו הם זהובים-צהובים לחלוטין, ללא שום סומק אדום האופייני לרוב האפרסקים. האפרסק השטוח והצבעוני באופן ייחודי הוא בקוטר 10 ס'מ וגובהו כ -3 עד 4 ס'מ (בערך בגודל בור הפרי). אפרסקי טנגו הם ארומטיים ובעלי עור מעט מטושטש. כמו כל זני האפרסק השטוחים, הטנגו הוא זן אבן קלעית שבשרו מחבק את הבור שבמרכז הפרי. הבשר יציב, ומתואר כ'לא נמס '. הטעם מתוק עם קצת יותר חומצה מהזנים האדומים.
עונות / זמינות
אפרסקי טנגו זמינים בחודשי הקיץ, ממש אחרי הזן הסמוק האדום.
עובדות עכשוויות
אפרסקי טנגו הם זן היברידי של פרי האבן הקצר והסקוואט, המכונה לעתים קרובות אפרסקי סופגנייה או סטורן בצורתם. מבחינה בוטנית, הם ידועים בשם Prunus persica var. עם זאת, מגוון זה ייחודי בשל בשרו הצהוב לעומת הלבן. אפרסקי טנגו היו הכלאה מכוונת, שנוצרה על ידי שני אנשים מתחנת הניסוי החקלאית Rutgers, ניו ג'רזי. זה נקרא 'Rutgers 250 All-Star Variety' ביולי 2016 בזכות הערעור המסחרי והגן הביתי שלו. האפרסקים הצהובים והמתוקים משווקים גם בשם 'עוגת אפרסק'.
ערך תזונתי
אפרסקי טנגו הם מקור טוב לויטמינים A ו- C וסיבים תזונתיים. הם מכילים בטא-קרוטן, כמו גם מינרלים נתרן, אשלגן, פלואוריד וברזל. הפירות דמויי הדיסק מלאים בנוגדי חמצון, שמקורם בפוליפנולים כמו לוטאין, זקסנטין ו- ß-cryptoxanthin וויטמין C.
יישומים
אפרסקי טנגו אידיאליים לאכילה טרייה ויצירה. ניתן להשתמש בהם במקום זני אפרסק אחרים בעוגות, ריבות, טארטים ומתכונים אחרים. אפרסקי ליבה של טנגו כמו תפוחים המשתמשים בגרעין להסרת הבור או גרגר 3, ב 1, חותך ומחלק. אפרסק מחולק יכול להיות מחומם או צלוי ועליו גלידה לקינוח מהיר. אפרסקי טנגו פרוסים אופקית ניתן לחבוט ולטגן לקבלת סופגנייה אפרסקית אחרת. צלו אפרסקי טנגו שלמים כדי לשמש צד לעוף או חזיר ברביקיו. אפרסקי טנגו יאוחסנו במקרר עד 5 ימים.
מידע אתני / תרבותי
אפרסקי טנגו, יחד עם 12 אפרסקים אחרים עליהם פטנט ג'וזף גופרדה, סייעו בהקמת ניו ג'רזי כמדינה הגדולה לייצור אפרסקים. אפרסקי הטנגו של גופרדה זיכו אותו בהכרת 'ממציא השנה' על ידי היכל התהילה של הממציאים בניו ג'רזי בשנת 2015. על פי שירות השיווק החקלאי של USDA, ניו ג'רזי היא בין המדינות המובילות בייצור אפרסק.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפרסקי טנגו פותחו במשך תקופה ארוכה על ידי מרכז הרחבת המחקר לפירות ונוי של ראטגרס בניו ג'רזי. הם גודלו באופן סלקטיבי על ידי מנהל המרכז, ג'וזף גופרדה וטכנאי המעבדה הוותיק, אנה וואָרדקרס. השניים רצו פרי בעל צבע ייחודי, צורת אפרסק שטוחה וטעם ירוק-נצמד-אפרסק. לאחר השתילה הראשונית עברו ארבע שנים עד שהעצים נשאו פרי. הזן החדש נקרא לראשונה 'NJF 16' ומאוחר יותר רשם פטנט בשם TangO®. הזן החל להופיע בשווקים בארצות הברית בסביבות 2012. אפרסקים של סופגניות ידועים כאפרסקים של טבקצ'יירה במולדתם. פירוש המילה 'טבאצ'יירה' באיטלקית 'ארגז snuff', הנהון לצורת האפרסק. זן פרי האבן השטוח הוא יליד מורדות הר. אטנה, על האי האיטלקי סיציליה. אפרסקים גדלים שם מאז תחילת המאה ה -19.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אפרסקי טנגו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טעים להפליא | ריבת אפרסק טנגו |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Tango Peaches באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של Sharer: אפרסקים מספרד 🇪🇸 |
