| אוכל באז: היסטוריה של דובדבנים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
דובדבני סורינאם הם גרגרי יער קטנים, בקוטר של כ -1 ס'מ. דובדבני סורינאם משתנים בצבעם בין אדום לארגמן עמוק לכמעט שחור, תלוי במגוון ובשלב הבשלות. הבשר עסיסי ורך, ובו במרכזו 1 עד 3 זרעים. הם חסרי מתיקות ובעלי טעם אדמתי קל שהוא פחות עז כאשר הפרי בשלו. דובדבני סורינאם בשלים רכים למגע עם עור דק, הם טארטים וחומציים עם טעם הדומה לפלפל ירוק. דובדבנים ירוקים או כתומים אינם בשלים ומריר בטעמם, ולכן יש להימנע מהם.
עונות / זמינות
דובדבנים מסורינאם זמינים בחודשי האביב, הסתיו והחורף.
עובדות עכשוויות
דובדבני סורינאם ידועים בוטנית בשם Eugenia uniflora והם בני משפחת Myrtaceae. דובדבני סורינאם ידועים גם דובדבני קאיין, דובדבנים ברזילאים, דובדבני פיטנגה ודובדבנים מפלורידה, ואינם קשורים לדובדבנים מתוקים או חמוצים. דובדבנים מסורינאם הוכנסו לפלורידה במהלך שנות השלושים ובמהלך שנות השמונים הפכו למטרה למיגור לאחר שסווגו כמין צמחים פולשני.
ערך תזונתי
דובדבני סורינאם הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, סידן, ברזל וזרחן. הם מכילים את האנתוציאנין, נוגד חמצון חזק.
יישומים
ניתן להשתמש בדובדבנים מסורינאם גם ביישומים טריים וגם בבישולים. חותכים את דובדבני הסורינאם לשניים אנכית כדי להסיר את הזרעים ולהשתמש בריבות, ריבות, רטבים, קומפוטים וסירופים. מאקרט עם סוכר למאפים עליונים וגלידות. בברזיל המיץ מותסס ליין ולעיתים מכינים אותו למשקאות חריפים. ניתן להרתיח דובדבנים מסורינאם עם מים להכנת מיץ ולהוסיף אותם למשקאות. אחסן דובדבנים סורינמיים בכלי פתוח במקרר במשך 5 עד 7 ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח כי דובדבנים מסורינאם הם ילידי הארץ הקרויה סורינאם בצפון דרום אמריקה ושמה קרויה. הוא צומח באופן טבעי בגיאנה הצרפתית ובגיאנה השכנות וניתן למצוא אותו גדל עד דרום אורוגוואי וארגנטינה. נכון לעכשיו ניתן למצוא דובדבנים סורינמיים הגדלים ברוב האזורים הטרופיים ברחבי העולם, מהפיליפינים להוואי, ומהאיטי למדינת ניגריה במערב אפריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דובדבני סורינאם. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| סוואני רוז | סורינאם שרי סמבל | |
| פרפר למטבח | קינוח דובדבנים של פיטנגה | |
| מאווי ג'ונגלו | סורינאם שרי ריש | |
| המטבח המכשף | ריבה סורינמית | |
| לאכול את העשבים | פשטידת שיפון דובדבן של סורינאם |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו דובדבנים סורינאים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות סטיבן מאריי 1-661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: דובדבנים סורינאים ממשפחות מוריי  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור 661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 658 יום, 22.5.19 הערותיו של שארר: חוות משפחות מוריי  חוות משפחתיות מוריי סמוך למעיינות העמק של הדוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: על העץ!  חוות משפחתיות מוריי סמוך למעיינות העמק של הדוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של שארר: על הגפן! |
