הדר שי שי יוזו

Shi Shi Yuzu Citrus





תיאור / טעם


שי שי יוזו הוא פרי הדר עגול שגודלו כפליים כתום מנדרינה, המתקרב לגודל של מלון קטן. קוטרו כ -20 סנטימטרים בבגרותו, והוא מאופיין בעורו הגבושני והמבולש מאוד. זהו ירוק תוסס כאשר הוא לא בשל, וצהוב בהיר ושטוף שמש כשהוא בוגר. הקליפה והגומה עבים במיוחד. הבשר הפנימי ריחני, מזכיר אשכולית. הוא מפולח, וצבעו צהוב. עם זאת, העיסה יבשה, ולא עסיסית, ובעלת טעם ליים חמצמץ. הוא מכיל מעט מאוד זרעים.

עונות / זמינות


שי שי יוזו זמין בסוף הסתיו ובתחילת החורף.

עובדות עכשוויות


שי שי יוזו הם פרי הדר יפני. השם 'שי שי' מתורגם ל'אריה ', שכן מראה הפרי דומה לרעמה ולפנים של החתול הגדול. שי שי יוזו יכול להתייחס גם לאוני יוזו, סיסי יוזו, והשטן יוזו. שי שי יוזו כביכול לא קשור ליוזו. יתכן שהם הכלאה של פרי הדרים שנחצה עם פפדה, או פרי בונטן יפני.

ערך תזונתי


שי שי יוזו מכיל ויטמין C ומינרלים כמו אשלגן, חומצה פולית, זרחן ומגנזיום.

יישומים


ניתן להפוך את שי שי יוזו לריבות וריבות. הם נאכלים לעתים נדירות גולמיים, מכיוון שהם יבשים וחמצמצים. כדי להשתמש בשי שי יוזו, חתוך תחילה את הבשר העבה והסר את הגומה הלבנה והפלאפית. קליפת הפרי עשויה לשמש גם לטעימת חבישות, כמו פונזו. ניתן לאחסן שי שי יוזו עד שבועיים בטמפרטורת החדר.

מידע אתני / תרבותי


ביפן, שי שי יוזו פופולריים בגודל שלהם. הם משמשים באופן נוי, לקישוט כניסות של בתים במהלך השנה החדשה.

גאוגרפיה / היסטוריה


שי שי יוזו נמצאים רק ביפן, שם הם נדירים. לא ברור בדיוק מאיפה ואיך מקורם. הם נמצאים בעיקר באזורי פוקושימה ובמערב קנטו. הם גדלים בעיקר בגינות בחצר האחורית, אך לעתים ניתן למצוא אותם בשווקים בטוקיו.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים הדרים שי שי יוזו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
רק ספר בישול אחד סאטוימו נו נימונו
משטח בישול שישי יוזו (אריה יוזו) ריבת הדרים
יאמי קוקטייל שישיטו יוזו-אדה
יאמי יוזו צ'ה

רשום פופולרי