| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
תיאור / טעם
עגבניות שרי סונגרין הוא זן עגבניות היברידיות בגוון ירוק ליים, שנודע בזכות טעמו המתקתק והממתיק מעט. עגבניות שרי ירוקות עם קליפה דקיקות, ועדיין יהיו בצבע ירוק בבגרותן מלאה עם גוון צהבהב, ונימוחות למגע. המרקם בשרני ועסיסי, ועם רמת הבריקס הגבוהה שלהם הם הרבה יותר מתוקים מרוב זני עגבניות השרי האחרים. רמת הבריקס היא מדידה לכמות הסוכרים והמינרלים בפרי או בירק, ורמת בריקס גבוהה נחשבת לרוב כמעידה על איכות גבוהה. עגבניות שרי סונגרין בעלות בריקס תשע, ואילו עגבניות שרי קלאסיות יש שבע. צמחי עגבניות שרי של סונגרין מסווגים כבלתי מוגדרים מכיוון שיש להם גפנים שממשיכות לגדול ולהניח פירות לאורך כל העונה.
עונות / זמינות
עגבניות שרי סונגרין זמינות מאמצע הקיץ ועד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
עגבניות שרי סונגרין הן זן היברידי עדכני שפותח במיוחד בשל צבען ומתיקותן. האתגר הגדול ביותר של עגבניות השרי החדשני של סונגרין היה הספקנות לגבי הצבע הירוק יוצא הדופן, שקשור במידה רבה לפירות לא בשלים. עם זאת, בזכות טעמם המתוק להפליא, הצביעה לא הפכה להרתעה. עגבניות הן מהסוג Solanum, והן ידועות מדעית בשם Lycopersicon esculentum או Solanum lycopersicum, מכיוון שדיון על הסיווג עלה לאחרונה בגלל עדויות DNA מולקולריות מודרניות. עגבניות שרי הן חלק מתת-קבוצה, או זן, המייצגת את השונות שלהן במיני העגבניות, והן מזוהות עוד יותר מבחינה בוטנית כ- var. cerasiforme.
ערך תזונתי
בשל המייקאפ העשיר בנוגדי חמצון, כולל נוגד החמצון הטבעי ליקופן, עגבניות ידועות כמזון הלוחם בסרטן. עגבניות הן מקור מצוין לויטמין C וויטמין A, ובגלל רמות גבוהות של ויטמין B ואשלגן, הן יעילות להפחתת רמות הכולסטרול ולהורדת לחץ הדם. לפיכך, עגבניות עשויות לסייע במניעת התקפי לב, שבץ מוחי, כמו גם בעיות רבות אחרות הקשורות ללב.
יישומים
ניתן להשתמש בעגבניות שרי סונגרין בין מגוון עגבניות שרי צבעוניות ליצירת מנה צבעונית וטעימה, כמו סלט קפרזה או פסטה. אכלו אותם טריים לנשנוש מהיר וטעים, או חתכו אותם לשניים וצלו או כבשו. נסו למלא עגבניות שרי סונגרין בגבינה רכה או בשר סרטנים, או פרוסו והוסיפו אותם לפיצה ביתית. אחסן עגבניות שרי סונגרין בטמפרטורת החדר עד להבשלה מלאה, ולאחר מכן הקירור יכול למנוע הבשלה נוספת ולהאט את תהליך הריקבון.
מידע אתני / תרבותי
הצבע והטעם של עגבניות השרי של סונגרין זכו לתשומת לב לאחר שחרורה, והזן היה מועמד לפרס החדשנות לפירות לוגיסיטיקה בשנת 2012. עגבניות שרי של סונגרין עברו ניסויים וניסויים בארצות הברית, איטליה, צרפת, יפן ו כמה מדינות נבחרות אחרות. לעת עתה, שוקי המיקוד הם אירופאים, אמריקאים ויפנים, אולם בסופו של דבר חברת Tokita Seed מתכוונת לקחת את סונגרין לשווקים אחרים בסופו של דבר.
גאוגרפיה / היסטוריה
עגבניות שרי סונגרין פותחו על ידי חברת Tokita Seed ביפן, ושוחררו בסוף 2011. הפילוסופיה של החברה היא, 'גידול חדשנות ולא עותקי גידול', ובוודאי שהן נאמנות לכך עם הרומן הכלאיים עגבניות שרי סונגרין. .
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את עגבניות הדובדבן של סונגרין באמצעות יישום הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 666 ימים, 14.5.19 הערותיו של Sharer: ירוק דובדבן עגבניות |
