מידע על ענבי פרל העמק ועובדות

התוצרת הגבוהה ביותר של קן

תיאור / טעם

ענבי פנינת העמק גדולים בגודלם וצורתם עגול עד סגלגל, וגדלים באשכולות גדולים וצפופים בצורת חרוט. העור החלק, הבינוני עד העבה הוא ירוק חיוור ונצמד היטב לבשר. הבשר הירוק השקוף בעל מרקם יציב ובשרני ונחשב לחסר זרעים, אם כי כמה זרעים לא מפותחים עשויים להיות קיימים אך אינם ניתנים לזיהוי בעת צריכתו. ענבי פרל העמק פריכים ועסיסיים עם טעם מוסקט מתקתק, ניטרלי ותכולת חומצה נמוכה למדי.

עונות / זמינות

ענבי פרל העמק זמינים בקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות

ענבי פנינת העמק, המסווגים בוטנית כ- Vitis vinifera, הם פירות יער ירוקים בשלים מוקדמים עד אמצע העונה. ענף פרל העמק נוצר במקור על ידי שירות המחקר לחקלאות של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA-ARS) בכדי לספק לצרכנים זן ענבים לבן גדול ונטול גרעינים. ענבי פרל העמק הם צלב בין ענבים לבנים נטולי זרעים שהפגינו טעם מוסקט קל עם הבשלה מוקדמת נוספת. מגוון שהיו בו פירות יער עגולים עם עור בינוני ובשר יציב בינוני. ענב פנינת העמק שנוצר הוא ענב שולחן ניטרלי שהוא מתוק ועסיסי וידוע בקצב הייצור העקבי והגבוה שלו.

ערך תזונתי

ענבי פרל העמק מכילים ויטמינים A, C ו- K, אשר יכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית

יישומים

ענבי פרל העמק מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רתיחה וצלייה. הם נוצרו כדי להיות ענב שולחן ולרוב הם נצרכים טריים, על הסף. את הענבים ניתן גם לצלות ולבשל לרטבים וריבות או לפרוס, לצלות ולהשליך אותם לסלטים ירוקים, סלטים לפסטה, סלט שעועית וסלטים של פירות. הטעם המתוק אך עם זאת מושק של מיץ ענבים של פרל העמק מתערבב היטב לקוקטיילים ולשפריצי יין. ענבי פרל העמק משתלבים היטב עם עוף, פירות ים, גבינת קוטג ', גבינת עיזים, טל דבש, תות, סלרי, בצל ירוק, נענע, יוגורט ושעורה. ענבי פרל העמק ישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים בשקית ניילון מחוררת במקרר.

מידע אתני / תרבותי

ענבי פרל העמק מייצגים אחד מהזנים הרבים שנוצרו וגדלו במיוחד בקליפורניה לענבי שולחן. שירות המחקר לחקלאות בפארליאר בקליפורניה פועל כל ימות השנה לפיתוח זנים חדשים כדי לענות על דרישת הצרכנים לענבי שולחן איכותיים הזמינים לאורך כל העונה ממאי עד נובמבר. ענבי הפנינה של העמק הם אחד הזנים החדשים ביותר שיצרו ה- ARS וגדלו לשיפור ייצור, גודל גדול ואיכות ללא זרעים.

גאוגרפיה / היסטוריה

ענבי פרל העמק נוצרו בשנת 1996 על ידי ד'ר דייוויד ראמינג, גננות מחקר, ורונלד א. טארילו בשירות מחקר החקלאות (ARS) בפארליאר, קליפורניה. ענבי פרל העמק לא שוחררו לציבור עד 2013 ונמסרו לוועדת ענבי השולחן בקליפורניה לרישיון הן מקומי והן בינלאומי. ענבי פרל העמק ניתן למצוא בשווקים מיוחדים ברחבי ארצות הברית.

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו ענבי פנינה של העמק באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.