תיאור / טעם
תפוחי אדמה של דאנשאקו הם קטנים עד בינוניים וגודל עגול עד מלבני. עור חום בהיר עד שזוף עבה ומחוספס עם כמה עיניים שקועות עמוקות על פני השטח. הבשר בצבע קרם עד לבן חיוור, יציב ולח. תפוחי אדמה של דאנשאקו הם תפוח אדמה מקמח עם תכולת עמילן גבוהה. כשהם מבושלים, הם בשרניים ובעלי טעם חזק עם רמז לאגוזיות.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה של דאנשאקו זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בסוף האביב עד תחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה של דנשאקו, המסווגים בוטנית כסולנום טוברוסום 'דנשאקו', הם בני משפחת הסולניים, או משפחת הלילה. תפוחי אדמה דנשאקו, הידועים גם בשם תפוח אדמה הסנדלרים האירי, הם תפוח אדמה כללי פופולרי לכל מטרה ביפן ומהווה כשישים אחוזים מייצור תפוחי האדמה במדינה. תפוחי האדמה נקשרו בתחילה למטבח האירופי, אך ככל שהמטבח בסגנון מערבי נעשה פופולארי יותר, תפוחי אדמה של דאנשאקו היו מקובלים ונמצאים בשימוש כיום בתכשירים מתוקים ומלוחים כאחד.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה של דאנשאקו הם מקור מצוין לוויטמינים C ו- B6. הם מכילים גם אשלגן, סיבים, מגנזיום ונוגדי חמצון.
יישומים
תפוחי אדמה של דאנשאקו מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו מחית, רתיחה וצלייה. הם משמשים לעתים קרובות להכנת קרוקט תפוחי אדמה יפני, מבושלים לתבשילים ולמרקים, ומשמשים לפירה. תפוחי אדמה של דנשאקו מתאימים היטב לבצל, נקניק, בייקון, בקר, עוף ועירית. הם ישמרו במשך כמה שבועות בטמפרטורת החדר כשהם מאוחסנים במקום חשוך ויבש וקריר. אם הם קלפו, הם יחזיקו מעמד במשך 3-5 ימים כשהם שקועים במים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ביפן שלאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר מחסור במזון היה נפוץ, תפוח האדמה של דאנשאקו שימש כמקור קל לחומרים מזינים ופחמימות. מאז שנות ה -70 נפוצים ביפן סגנונות המטבח המערבי ויושוקו, ענף של אוכל פיוז'ן יפני המושפע מאוד מטעמים מערביים, ומאפשרים לתפוחי אדמת דנשאקו לעלות בפופולריות. כיום, תפוחי אדמה נמצאים ברחבי הארץ, ותפוח האדמה של דנשאקו משמש ביישומים קולינריים שונים, ואף נראה כטעם גלידה.
גאוגרפיה / היסטוריה
סוחרים הולנדים הכניסו את תפוח האדמה לראשונה ליפן במאה ה -17. באותה תקופה הוא גדל כצמח נוי, אך בתחילת המאה העשרים נטע הברון ריוקיצ'י קוואטה, בכיר בחברה חקלאית, את זן הסנדלרים המערבי האירי כדי להגדיל את ייצור תפוחי האדמה ביפן. היפנים שמו אז לתפוח האדמה לכבוד קוואטה, וקראו לו דנשאקו, שפירושו 'ברון' ביפנית. תפוחי אדמה של דאנשאקו נותרים פופולריים ביפן כיום וגודלים בעיקר בהוקאידו, שם האקלים הקריר אידיאלי לגידול תפוחי אדמה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה דנשאקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גורמה שיזואוקה | קרוקות קורוקה עם תפוחי אדמה דנשאקו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה של Danshaku באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 עיר Ngee Ann 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 603 יום, 15.7.19 הערותיו של Sharer: תפוחי אדמה יפניים פופולריים אלה נמכרים ברוב השווקים המספקים יפנים באסיה.  שוק איכרים שוק האיכרים בטוקיו בשיבויה בשכונת יוני פלאזה של האישה לידשיבויה, טוקיו, יפן לפני כ- 613 ימים, 7/05/19 הערותיו של Sharer: טרי |
