עלי טבק

Tobacco Leaves





מְגַדֵל
חוות לו לו

תיאור / טעם


עלי טבק הם עלים ירוקים אליפטיים ארוכים. הם מגוונים בגודלם, כאשר העלים הגדולים ביותר מופיעים בבסיס הצמח ואורכם כ -60 ס'מ. עלי הטבק בעלי שערות קצרות המפרישות חומר צהוב המכיל ניקוטין. הצמח עצמו הוא עשב שנתי הנושא פרחים בעלי חמישה עלי כותרת, בצורת חצוצרה. לעלי טבק חתוכים טריים ניחוח עשב. לעלים יש טעם חריף ומתובל, שהוא עקצני, כמו חזרת ופלפל.

עונות / זמינות


עלי טבק זמינים בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


עלי טבק מסווגים באופן בוטני כניקוטיאנה טאבקום, ומשתייכים למשפחת החצילים. למרות שהם ידועים בעיקר בזכות היובש והשימוש בהם לעישון, יש להם היסטוריה ארוכה של שימוש תרופתי על ידי תרבויות מקומיות. שפים החלו במחלוקת להשתמש בעלי טבק במטבח במטרה להשיג טעם מורכב יותר למאכלים שלהם. עם זאת, אכילת העלים עצמם קשה על הבטן. צריכת כמות גבוהה של העלים עשויה להיות רעילה מכיוון שהם מכילים ניקוטין. ישנם דיווחים רבים על קוטפים החולים מחשיפה לעלים. למתבגרים, נשים בהריון ואנשים הסובלים ממחלות לב מומלץ להתרחק מטבק, כולל כלים המיוצרים בעזרת עלי טבק.

ערך תזונתי


עלי הטבק מכילים כמויות גבוהות של חלבון, ובשנת 1981 ארגון החקלאות והחקלאות של ארגון הבריאות העולמי הצהיר כי יתכן שיש להשתמש בעלים כמזון פונקציונלי. תמציות חלבון מעלי טבק נמצאו כמכילות חומצות אמינו וליזין, וללא ניקוטין. עם זאת, אנו יודעים כי ניקוטין הנמצא בעלים של טבק, במיוחד כאשר הוא מיוצר לעישון טבק, ממכר ותורם לצמיחת סרטן. עישון עלי טבק מיובשים בצורת סיגריות וטבק מקטרת מזיקים מכיוון שהעשן מסרטן מאוד.

יישומים


עלי טבק נקצרים בדרך כלל, ואז מייבשים אותם ומשמשים אותם לעישון מקטרת או לסיגריות. עם זאת, הם משמשים יותר ויותר גם במטבח שבו הם מעניקים חום עדין ומר. הם עשויים להיות מבושלים עם אורז, או להשתמש בהם כדי לעשן בשרים כמו ציד בר ודגים. חברת השוקולד הלונדונית Artisan du Chocolat מוסיפה גם עלים שלמים לחטיפי השוקולד. הרשויות מזהירות כי יש לצרוך עלי טבק בזהירות. כדי לאחסן עלי טבק טריים, הניחו אותם בשקית לולאה במקרר, שם הם יחזיקו מעמד עד שבוע.

מידע אתני / תרבותי


עלי טבק משמשים תרופות במשך מאות שנים. רופאים מקסיקניים השתמשו בעלים טריים כדי להקל על כאבי ראש. בקולומביה משתמשים בעלים טריים בעופות, המונחים באופן חיצוני על גבי שחין ופצעים. באפריקה משתמשים בעלים יבשים בכדי לסייע לפצעים. יש גם תכונות 'קסומות' המיוחסות לעלי טבק. בני המאיה במקסיקו חשבו פעם שיש להם כוחות מגן. יש חברות אמריקאיות אינדיאניות שמשתמשות בטבק כחלק מטקסים קדושים, וכאשר משתמשים בהן בדרך זו אינן קשורות להתמכרות ולהשפעות בריאותיות שליליות.

גאוגרפיה / היסטוריה


עלי טבק מגיעים מצמח הטבק. מקורו המדויק אינו ידוע, אך הוא חשב שמקורו בדרום אמריקה לפני כ- 200,000 שנה. צמח הטבק כפי שאנו מכירים אותו כיום הוא אולי הכלאה של Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis ו- Nicotiana otophora, שהיו ילידי האיים הקריביים. עם זאת, כמו חיטה וגידולים ממוסחרים אחרים, הטבק כיום נראה שונה לגמרי מאבותיו הפרועים. זה כבר לא קורה בטבע. אמרו כי תושבי ארוואק וטאינו באיים הקריביים השתמשו וטיפחו לראשונה טבק, והשתמשו בו גם להנאה וגם למטרות רפואיות ורוחניות. בשנת 1492, קומומבוס וחוקריו החזירו זרעים ועלים לספרד. בשנות ה 1500- הוכרז הטבק בצרפת, ומשם התפשט לשאר אירופה, ואז לאסיה. בטיודור באנגליה נחשב לראשונה טבק כתרופת פלא. בשנות ה -18 החלו הרופאים להפיץ את ההשפעות המזיקות של טבק לאחר שהתגלה כי הם מכילים ניקוטין. עם זאת, זה הפך אופנתי כאשר ידוענים החלו לקדם עישון להנאתם.



רשום פופולרי