תיאור / טעם
פרי שסק הם בצורת אליפסה עד אגס ובדרך כלל לא באורך של יותר משני סנטימטרים. העור, כאשר הוא בשל, הוא חלק, לפעמים פלומתי וגוון אפרסק עם צבע אדום מסמיק. בשרו עסיסי, דביק ומתוק, וחומציותו יכולה לנוע בין חומצה נמוכה לחומצה בינונית בהתאם לגיוון. הפרי נושא כמה זרעים חומים בבשרו בצבע משמש.
עונות / זמינות
גידול מקומי בקליפורניה, Loquats סיניות זמינות באביב. צ'ילה מספקת את השוק במהלך נובמבר ודצמבר.
עובדות עכשוויות
עץ השסק הוא שיח סובטרופי ירוק-עד גדול או עץ קטן (שגובהו עד 20 מטר). שמותיו הנפוצים כוללים צמיד יפני וניספרו. פריו הושווה לפרי אבן ויש לו זיקה רחוקה לתפוחים. למרות שהעץ קל יחסית לגידול, הפרי, שצומח באשכולות, לאחר הבשלתו אורך חיי המדף הוא פחות מיום עד יומיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
כשמו כן הוא, השסק הסיני יליד דרום-מזרח סין. הוא התאזרח זמן קצר לאחר הגידול ביפן שם הוא מעובד למעלה מ -1,000 שנה. השסק הוצג גם לישראל, דרום אמריקה, הוואי ודרום קליפורניה. צמחים שנותרו לגידול 'פרא' מייצרים את התשואות הנמוכות ביותר של פירות אכילים. גיזום נבון מומלץ להשגת יבול איכותי נמרץ יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לוקאט סיני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חוות הציפורים של התינוק וקוקינה | סורבה שסק עם מלח טקילה | |
| קפה ליז | שסק ברנדי | |
| קפה ליז | וופל אפרסק של Loquat | |
| גן האכילה | Loquat Chutney | |
| להתענג על מחיר | שסק קראמבל |
