תיאור / טעם
דלעת נחש היא ירק מעוקל ארוך עם עור דק וירוק חיצוני הכולל פסים לבנים. למרות שדלעת הנחש יכולה לגדול עד 1.8 מטר, היא צריכה להיקצר כאשר הפרי צעיר, באורך של בין 30 ל -60 סנטימטרים. הבשר הפנימי של דלעת הנחש הוא לבן וספוגי, בדומה לזה של הקישואים. הוא יחסית תפל, ומקבל את טעם התבלינים איתו הוא מבושל. לחלק מהזנים יש טעם מריר קל, שנעלם עם הבישול.
עונות / זמינות
דלעת נחש זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
דלעת נחשים מסווגת מבחינה בוטנית כטריכוסנטס קוקומרינה, ממשפחת הקוקורביטים. ברחבי העולם משתמשים בשמם של 'דלעת' ו'דלעת 'לסירוגין, ובכך מכנים את דלעת הנחש גם דלעת הנחש. דלעת נחש היא ירק טרופי המשגשג בטמפרטורות חמות. הוא גדל על גפן מטפסת. דלעת נחש נוטה להתכרבל ככל שהם גדלים, ויש להקיש אותם ולשקלל אותם בסוף הפרי, על מנת שהם יגדלו ישר. יש לאכול אותם כשהם צעירים, מכיוון שהפרי המבוגר הופך למר וסיבי מאוד כשהם בשלים.
ערך תזונתי
דלעת נחש מכילה סיבים, ויטמין A, ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, סידן, אשלגן וברזל.
יישומים
ניתן להשתמש בדלעת נחש בקארי, דאלים ומרקים. ניתן להשתמש בו בצ'אטנים ובחמוצים, וניתן להקפיץ אותו. השתמשו בדלעת נחש בכל מתכון הקורא לקישואים. אחסן דלעת נחש במקרר, שם היא יכולה להימשך עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
דלעת נחש שימשה ברפואה האיורוודית כמרכיב מקרר ודלקתי. יורה, עלים וזרעים שלהם משמשים ברחבי דרום מזרח אסיה כירקות ובתרופות מסורתיות שונות. באיטליה השם 'דלעת נחש' באיטליה מתייחס לדלעת הקוקוזה, מגוון דלעת הבקבוקים.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת נחש היא ירק פופולרי בהודו ובדרום מזרח אסיה. זהו אחד הגידולים המבויתים העתיקים ביותר בהודו. דלעת נחשים הוצגה לאירופה בדרך של סין בשנת 1720. כיום, דלעת נחש נחשבת בדרך כלל גם באזורים טרופיים וסוב-טרופיים של דרום אמריקה ואוסטרליה. זהו יבול נפוץ בגינה ביתית באפריקה, שם עיסת הפרי הבוגר משמשת כתחליף לעגבניות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת נחש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מסלה הרב | מוקפץ דלעת נחש | |||
| המתכונים של אייי | נחש דלעת צדדי (Padwale Randayi) | |||
| בלוג חקור | נחש דלעת מונג דאל קארי | |||
| נקודה קוסטה ריקה | קארי דלעת נחש | |||
| נקודה קוסטה ריקה | מתוק + חמצמץ נחש דלעת פאליה | |||
| גברת בישול | שותף לאחרונהאנשים שיתפו את דלעת הנחשים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם . שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
קטגוריה
מומלץ
 |
