| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי עץ של סיירה ביוטי הם צהובים עם סומק ורוד עד אדום ופסים אנכיים. בשרו הגרגר העדין פריך ועסיסי עם צבע צהוב שמנת. בינוני בגודל בינוני וסקוואט, הסיירה ביוטי ניחן בטעם טארט מתוק מאוזן עם ניואנסים של תבלין וארומה פרחונית.
עונות / זמינות
תפוחי עץ של סיירה ביוטי זמינים בסוף עונת הסתיו.
עובדות עכשוויות
זן ירושה אמריקאי תפוח היפה של סיירה הוא בן למשפחת הוורדים (Rosaceae).
ערך תזונתי
תפוחי עץ של סיירה ביוטי מכילים ויטמינים A ו- C וכן כמויות קורט של חומצה פולית ואשלגן. הם מקור טוב לסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, אשר הוכח כמסייע במניעת מחלות לב וקידום עיכול בריא.
יישומים
הטעם המתוק והמתובל בעדינות של תפוח היפה של סיירה הופך אותו למעולה לשימוש ביישומי קינוחים. הם יכולים להיות חתוכים ואופים, חלולים וממולאים, חבוטים ומטוגנים או מבושלים לאט לרוטב. המתיקות שלהם תחמיא לעוגיות, פשטידות וטארטים. בקוביות הם יוסיפו לחות וטעם למאפינס, לחמים ועוגות. תפוחי עץ של סיירה ביוטי עובדים היטב גם בתכשירים מלוחים. מבשלים למרקים ותבשילים, פורסים ומוסיפים לסלטים ירוקים, קצוצים ונערמים או משמשים כליווי לבשרים וגבינות מיושנים.
גאוגרפיה / היסטוריה
היופי של סיירה התגלה לראשונה בשנות ה -90 של המאה העשרים וצמח כזריעה בהרי סיירה נבאדה בקליפורניה. בשנות העשרים של המאה העשרים התגלה שוב בגידול בסיירה ליד צ'יקו ולזמן קצר נמכר על ידי כמה משתלות מקומיות ואז נפל מהייצור. בשנות השמונים הוא התגלה מחדש על ידי משפחת גוואן כשתיל מקרי שגדל בבוסתן שלהם בעמק אנדרסון, קליפורניה. זן ירושה זה נאסף מאז על ידי קומץ מטעים מיוחדים בצפון ומרכז קליפורניה, שם הוא גדל בכמויות קטנות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי יופי של סיירה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל ויין | טארט פולנטה תפוח | |
| דמויות | אופאה צלויה עם תפוח מגולח וסלט שומר |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את תפוזי היופי של סיירה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה ראה מטעי תפוח קניון לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -140 יום, 21/10/20 |
