| ראנצ'ו דל סול | דף הבית |
תיאור / טעם
קלמנטינות זהב נאגט הן זן בינוני עד גדול, בקוטר של 5 עד 8 ס'מ בממוצע, וצורתן שטוחה מעט, עגולה עד עגולה ללא צוואר מובהק. הפירות החיוורים עד כתומים זהובים הם בעלי משטח מרקם, החל מבריק ומגולען היטב עם בלוטות שמן מדוכאות ועד גסות למחצה וגבשושיות חיצוניות, תלוי בשיטות הגידול בהן נעשה שימוש ובבשלות העץ. הקליפה גם קלה לקילוף, ומשחררת פרצי שמנים ריחניים כאשר נקרעים. לאחר הסרתו, הוא מגלה בשר כתום בוהק המחולק ל -9 עד 10 מקטעים על ידי ממברנות דקות ולבנות. הבשר רך, נימוח, מימי ובעיקר נטול זרעים. לקלמנטינות של זהב נאגט זהה לתכולת סוכר גבוהה המאוזנת בחמיצות קלה, ויוצרת טעם מתקתק, פירותי וסמיך בעדינות.
עונות / זמינות
קלמנטינות זהב נאגט זמינות בסוף החורף עד תחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות זהב נאגט, המסווגות באופן בוטני כ- Citrus reticulata, הן זן הדרים באמצע העונה המאוחרת השייך למשפחת Rutaceae. הפירות הכתומים-זהובים נקראו בגחמה בזכות צבעם הייחודי וקליפתם המשובשת ומועדפים מאוד בקרב חובבי הדרים בשל אופיים העסיסי, המתוק וחסר הזרעים. קלמנטינות זהב נאגט מכונות גם מנדרינות זהב נאגט ונכנסות לעונה כאשר זני מנדרינה רבים אחרים עוזבים את השוק. עונת הקציר הארוכה של הזן ויכולתו לאחסן היטב על העץ מספקים פירות טריים ונימוחים בעונת הקיץ. למרות המראה המשובש והבלתי יוצא הדופן של הפרי, הקלמנטינות של Golden Nugget גדלו מאוד בפופולריות כזן אכילה טרי ומתרחבות בגידול ברחבי העולם כדי לענות על הביקוש הגובר בשוק.
ערך תזונתי
קלמנטינות זהב נאגט הן מקור מצוין לסיבים המעוררים את מערכת העיכול, ויטמין C לחיזוק מערכת החיסון, וחומצה פולית לייצור תאי דם אדומים בריאים. הפירות מספקים גם ויטמין A לשמירה על תפקוד איברים מיטבי, נוגדי חמצון להגנה מפני נזק לרדיקלים חופשיים בתאים, אשלגן לאיזון רמות הנוזלים בגוף, וכמויות נמוכות יותר של סידן לחיזוק העצמות והשיניים.
יישומים
לקלמנטינות של זהב נאגט יש טעם מתוק ועקביות עסיסית שמתאימים היטב להכנות טריות. ניתן לקלף את הפירות בקלות ולצרוך אותם בצורה ישרה, שלא על הידיים, או לזרוק אותם לסלטים ירוקים ופירות, לשלב אותם לשייקים ולשייקים, או לשלב אותם בקערות דגנים ודגנים. קלמנטינות זהב נאגט הן גם זן מיץ פופולרי, תוך שימוש בנוזל בקוקטיילים, משקאות מבעבעים, אגרופי פירות, או ערבוב לתבניות, רטבים ומרינדות. בנוסף להכנות טריות, ניתן לבשל את קלמנטינות הגולד נאגט לרמלדה, ריבות וג'לי, להשתמש בהן כטעם במאפינס, עוגות, לחם ועוגיות, או להקפיא לסורבה, גלידה וארטיקים. קלמנטינות הזהב של נאגט הזהב מתאחדות היטב עם פירות יער יבשים או טריים, הדרים אחרים כולל אשכולית, לימונים ותפוזי דם, בשרים כמו עופות, הודו ובשר חזיר, פירות ים, שאלוט, שומר ועשבי תיבול טריים כולל נענע, בזיליקום ופטרוזיליה. קלמנטינות נאגט זהב מלאות ישמרו בין שבוע לשבועיים כאשר הן נשמרות בשקית ניילון במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בסוף המאה ה -19 הפך מחוז ריברסייד לאחד האזורים העיקריים לגידול הדרים בקליפורניה, מה שגרם למה שמומחים רבים כינו 'הבהלה לזהב השנייה'. עובדים חקלאיים מקומיים ומחוץ למדינה נהרו לאזור כדי לחפש הזדמנויות חדשות להדרים, ועם הזמן, ריברסייד המשיכה לבסס את עצמה כרשות הדרים עם הקמת תחנת הניסויים בהדרים בתחילת המאה העשרים. בימינו, אלפי זני הדרים נלמדים, מגדלים ומשופרים בימים אלה בתחנת הניסויים בהרי ריברסייד, וזנים חדשים רבים פותחו ושוחררו למגדלים מסחריים, כולל מנדרינות זהב נאגט. כדי לכבד את הסיפורים סביב תעשיית ההדרים של ריברסייד, הוקם פארק ההיסטורי של מדינת הדרים בקליפורניה בשותפות עם תחנת הניסוי בשנת 1993. פארק בן 248 דונם מבקש לתעד את ההיסטוריה של ייצור ההדרים בדרום קליפורניה ולהדגיש את הקולות והסיפורים של העובדים החקלאיים שגרמו לתעשייה לשגשג. הפארק כולל מוזיאון חיצוני, אזור פיקניקים, מרכז פעילויות וכמה מטעי עצי הדר. סיורים מוצעים דרך החורשות, ולמבקרים יש אפשרות לטעום מעל 70 זני הדרים הגדלים באזור.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינות זהב נאגט פותחו באוניברסיטת קליפורניה, ריברסייד, מתישהו בשנות החמישים. הפרי ההיברידי נוצר מצלב בין זני רבייה לא מסחריים, מנדרינות קינקיות ונטיליות, וזני ההורים הללו היו גם כלאיים של מנדרינות ומשברים. קלמנטינות זהב נאגט נבחרו לגידול מסחרי בשנת 1975 על ידי J.W. קמרון וד.ק. סוסט ונשלחו למרכז המחקר וההרחבה של לינדקוב באקסטר, קליפורניה, בשנת 1986 כדי לייצר מקור באדווד ללא וירוסים. כיום ניתן למצוא מנדרינות זהב נאגט באמצעות מכולת, סופרמרקטים, גינות ביתיות ושווקי איכרים בארצות הברית, ספרד, אוסטרליה וניו זילנד.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנדרינות זהב נאגט. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מנדרינות זהב נאגט באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 15 יום, 23/2/21  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -19 יום, 19/2/21 הערותיו של Sharer: קלמנטינות נאגט זהב  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 29 יום, 2/09/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 42 יום, 27/1/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב נאגט!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 169 יום, 22.9.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20 הערותיו של שארר: נאגטס זהב טעימים מקומית מראנצ'ו דל סול  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 243 יום, 20/10/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות נאגט טובות מראנצ'ו דל סול!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -260 יום, 23/6/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב נאגט!  תוצרת מיוחדת ראנצ'ו דל סול קרובסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 295 ימים, 20/5/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות נאגט גולד גולד, מתוקות ועסיסיות מאוד !!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ברנרד ראנצ'ס 951-533-6742 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -315 ימים, 29.4.20 הערותיו של שארר: מנדרינות זהב נאגט מזהב ברנרד ראנצ'ס. AJ ברנרד ומשפחה המספקים זני הדרים איכותיים וטעימים.  שוק הבחירה שוק הבחירה שדרות פרנקלין 1960 יוג'ין או. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 369 ימים, 3/06/20  H-Mart ה מארט בלבואה 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 יום, 20/05/20  סופרמרקט אושן סופרמרקט אושן - מילפיטאס 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 לידמילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 הערותיו של Sharer: יפות ובעונה.  שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20  קמאצ'ו מפיקה קמאצ'ו מפיקה 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduc.com סמוך לעיר חול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות רג'ייר רידלי, קליפורניה 1-559-779-4704 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של שארר: נאגטס זהב בעונה עכשיו ממשקי משפחת רג'יר!  שוק האיכרים של נבטים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: קלמנטינות גולדן-נאגט גדולות וארומטיות!  תוצרת סוניסייד תוצרת סוניסייד 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 לידסוקוול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20  השוק הבינלאומי של רוז השוק הבינלאומי של רוז 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 לידנוף הרים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20  קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 הערותיו של Sharer: יפות, בעונה.  שוק האיכרים של ברלינגאם שוק ברלינגאם 1236 ברודווי ברלינגאם CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20  סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט באוקיאנוס השקט - שדרת ווסטבורו 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com סמוך לדרום סן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה.  שוק האיכרים של נבטים שוק האיכרים של נבטים - השדרה ה -19 8040 N Ave Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק האוכל של מרינה שוק האוכל של מרינה 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com סמוך לפוסטר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -583 ימים, 8/05/19  סופרמרקט ריצ'מונד ניו מאי וואה רחוב קלמנט 707 סן פרנסיסקו קליפורניה 94118 415-221-9826 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  חווה 99 שוק ראנץ '99 - מקינלי סט 430 מקינלי סנט קורונה CA 92879 951-898-8899 לידגְדוֹת הַנָהָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  סופרמרקט ואלארטה סופרמרקטים של ואלרטה - שדרות Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 לידסן פרננדו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוק דונמים עצלים סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 יום, 14.4.19 הערותיו של Sharer: מנדרינות גולדן נאגט הן בעונה של Lazy Acres!  שוק איטליה הקטנה חוות משפחתיות של בוב פוליטו 1-760-802-2175 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 697 ימים, 13/4/19  חוות בריסטול לה ג'ולה סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 705 ימים, 4/05/19  שוק האיכרים של ויסטה פיטר שאנר חוות משפחת שנר 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 718 יום, 23/3/19 הערותיו של Sharer: קלמנטינות זהב של נאגט זהוב שנמצאו בשוק האיכרים של ויסטה. השוק הבינלאומי של ג'ונגל ג'ים סמוך לפיירפילד, אוהיו, ארצות הברית לפני כ- 726 יום, 14/3/19 |
