| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת Musquee de Provence היא בגודל בינוני עד גדול, ממוצעת של 15-20 קילו, והיא עגולה עם צורה שטוחה. הקליפה החלקה מצולעת עמוק ומורכבת כשהיא בשלה לחלוטין ומבשילה מירוק מנומר לתפוז עשיר ושרוף או טרה קוטה. הבשר העבה, בעל המרקם העדין, המוצק, הוא כתום תוסס ומכיל חלל מרכזי קטן המכיל סיבים מינימליים ומלא זרעים שטוחים בצבע שמנת וטיפוח דמעה. כשהוא מבושל, דלעת Musquee de Provence היא רכה, יש לה ניחוח קל וחריף וטעם מתוק.
עונות / זמינות
דלעת Musquee de Provence זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
Musquee de Provence, המסווג מבחינה בוטנית כקורקוריטה מוסקאטה, הוא זירת ירושה חורפית וחבר למשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ופלפל. שמו של ריחו המוסקי הידוע גם בשם Muscade de Provence ודלעת האגדה, Musquee de Provence שייך לקבוצת 'דלעת גבינה', מה שנקרא דמיון לגלגל גבינה. דלעת Musquee de Provence היא אחד מזני הדלעת הקשים היחידים שניתן לצרוך גולמיים וידועה בזכות יכולות האחסון הארוכות, הבשר העדין והטעם המתוק שלה.
ערך תזונתי
דלעת Musquee de Provence עשירה בוויטמין A ובטא קרוטן, מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C, אשלגן ומנגן, ומכילה חומצות שומן אומגה 3, ויטמיני קומפלקס B ונחושת.
יישומים
דלעת Musquee de Provence מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו קלייה, הקפצה, אפייה, רתיחה וצלייה, אך ניתן לצרוך אותה גם גולמית ולהשתמש בה למגוון יישומים מתוקים. יש לחתוך את הדלעת הגדולה מהמרכז, כמו פשטידה, ודורשת סכין חדה מאוד. בממוצע, טריז אחד יספק מספיק דלעת למתכון אחד. ניתן לאכול טריזים או פרוסות של הדלעת כמו מלון. צולים טריזים או חתיכות חתוכות לקוביות ומגישים כמות שהם, משתמשים בפשטידות, במאפים, במרקים או ברטבים. שלבו ריזוטו, פסטה או סלטים ירוקים. דלעת Musquee de Provence תשתלב היטב עם אגוזי פקאן, רום, ביצים, בצל, שום ובשרים כמו בקר טחון, עופות ונקניקים, זרעי שומר, פלפלים אדומים, קישואים, אורז חום, קינואה או פארו. דלעת Musquee de Provence תישמר עד תשעה חודשים כשהיא מאוחסנת במקום קריר ויבש ולמשך עד שבועיים כשהיא חתוכה ומאוחסנת במקרר. הקפיאו חתיכות דלעת חתוכות עד חצי שנה.
מידע אתני / תרבותי
חוות בדרום צרפת קוטפות ומוכרות דלעת מוסקי דה פרובנס בשלמותה או על ידי טריז. בשל גודלו העצום של הדלעת, הוא נמכר בדרך כלל בחתיכות הניתנות לניהול יותר, מכיוון שחתיכה אחת היא עדיין כמות נכבדה לצרוך. את הדלעת הגדולה חותכים בחווה טריז כמו פרוסת פאי, את כל הזרעים ואת הרקמות הסיביות חותכים ומנקים בעזרת סכין, והטריז עטוף בפלסטיק ומוכן לשוק. דלעת זו מועדפת בזכות יכולתה לצריכה גולמית, בשרם כתום-אדום יוצא דופן ושימוש בעוגות.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של מינים Cucurbita במרכז ודרום אמריקה והוחזרו לאירופה באמצעות חוקרים ספרדים במאות ה -15 וה -16. דלעת Musquee de Provence היא הכלאה שפותחה באירופה במאה ה -19 והיא המוכרת ביותר באזור פרובאנס בדרום צרפת הגובלת באיטליה וכוללת את נהר החוף הצרפתי. לאחר מכן הוצג לארצות הברית בשנת 1899 ונמכר לראשונה על ידי חנות זרעים בשיקגו. כיום הירושה הצרפתית נצפתה לרוב בשוקי החקלאים המקומיים ברחבי צרפת ונמכרת באמצעות חברות זרעים מקוונות בארצות הברית, אירופה ודרום אפריקה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Musque Squash באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איזה צבע הם גרגרי דבקון
 שוק ירוק ז'יבק ז'ולי 53 לפני כ- 504 ימים, 22/10/19 הערותיו של שארר: דלעת מוסק שגדלה בחוות קאזאק ..  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מקגראת אוקסנארד, קליפורניה 1-805-444-3444 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -525 ימים, 10/02/19 הערותיו של שארר: עונת הדלעת מתגלגלת עם המסגד היפהפה של פרובנס  השוק המרכזי של אתונה יוון Athinagoras בע'מ השוק המרכזי של אתונה D-46 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -575 ימים, 13.8.19 הערותיו של Sharer: סקווש  שוק בורו לונדון אלזי ובנט קרובלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ 684 ימים, 26.4.19 הערותיו של שארר: סקווש המסגד! |
