תיאור / טעם
שעועית צרפתית נקצרת באורך של שלושה עד ארבעה סנטימטרים, כאשר המרקם והטעם שלהם בשיאם. לשעועית הצרפתית צורה גלילית דקה עם כיפות שמנמנות לאורך קווי המתאר שלהן, המתוות את האפונה שבתוכה, המופגזים היטב בתוך בשר השעועית. האפונה, שהם למעשה זרעי השעועית, הם בצבע ירוק ליים תוסס, במרקם עמילני למחצה עם טעם עדין של הטעמים המתוקים והעשביים של השעועית.
עונות / זמינות
שעועית צרפתית זמינה כל השנה עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
שעועית צרפתית היא חברה במשפחת Fabaceae יחד עם השעועית הנפוצה, הקטניות והאפונה. הם מגדלים ומטופחים במיוחד עבור התרמילים שלהם לעומת הזרעים שלהם. זה מייעד אותם כשעועית קטיף טרי לעומת שעועית שימורים או שעועית שגדלה לשימוש יבש כקטנית. ישנם מספר סוגים של זני שעועית צרפתית והם ניתן למצוא בצבעים ירוק, צהוב וסגול.
ערך תזונתי
שעועית צרפתית מספקת פחות עמילן וחלבון מזני שעועית יבשה, אם כי יש להם רמות גבוהות יותר של ויטמין A וויטמין C.
יישומים
תרמילי שעועית צרפתית צעירים עשויים להיות מוכנים שלמים, נאכלים גולמיים או מאודים או מוקפצים קלות. השתמש בסלטים או בהקפצה עם ירקות אחרים ועשוי גם להיות משומר וכבוש מהיר. התאימו לירקות קיץ כמו דלעת, חצילים ועגבניות, והחמיאו עם עשבי תיבול טריים, הדרים, אגוזים, צימוקים או דומדמניות וגבינות עדינות. שעועית ירוקה צרפתית תשמור בקירור עד שבועיים.
גאוגרפיה / היסטוריה
אבותיהם של שעועית צרפתית הם ילידי דרום אמריקה ומרכז אמריקה. רק בסוף המאה ה -16 הובאו שעועית ירוקה לצרפת באמצעות הכובשים. זה היה נשאר ירק בעל פרופיל נמוך בקרב חקלאים נפוצים, אולם עד המאה ה -19, כאשר הצרפתים הפכו את השעועית לירק ביתי, השם הריקוט ורטס מיתג בסופו של דבר את השעועית כצרפתית ללא הגבלת זמן. עם זאת, אין הבדל קטן מבחינה בוטנית בין שעועית צרפתית ושעועית ירוקה, אם כי ממשיכים לפתח זני משנה וזן משופר. השעועית הירוקה הראשונה ללא מיתרים פותחה במדינת ניו יורק על ידי קלווין קיני בשנת 1894.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
חצי בישול | סן דייגו קליפורניה | 619-655-7459 |
בריגנטין אסקונדידו | אסקונדידו קליפורניה | 760-743-4718 |
טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
בית האוצר הפינתי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2631 |
בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
קאפה סושי | סן דייגו קליפורניה | 858-566-3388 |
מטבחים לתמיד | סן דייגו קליפורניה | 619-851-4091 |
אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
לאכול לאכול | עמק מרכז קליפורניה | 619-295-3172 |
שוק רחוב האמנות הפתוח | סן דייגו קליפורניה | 215-990-2594 |
חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
צרפתי קטן | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
גלימה ועלי כותרת | סן דייגו קליפורניה | 619-634-3970 |
רחוב סנט פול | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-788-8570 |
מועדון החוף של מאבריקס | סן דייגו קליפורניה | 858-999-0348 |
חדר החנות של מלון דל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
Bread & Cie קפה | סן דייגו קליפורניה | |
קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
משקאות בר Resort Resort Paradise Point | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
השף ג'סטין סניידר | Lakeside CA | 619-212-9990 |
מטבח Sorority - קאפה דלתא | סן דייגו קליפורניה | 510-512-2213 |
מדורה | קרלסבד קליפורניה | |
דיינר המיסיון הילס של ג'ו | סן דייגו קליפורניה | 619-417-3801 |
העלילה | אושנסייד קליפורניה | 422-266-8200 |
שירותים בכירים של סנט פול | סן דייגו קליפורניה | 619-806-2076 |
אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
מסעדת Solar Lounge | סן דייגו קליפורניה | 619-270-9670 |
בריגנטין דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-481-1166 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
Trattoria I Trulli | אנזניטאס, קליפורניה | 760-277-9826 |
אריה קטן | סן דייגו קליפורניה | 619-519-4079 |
מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
ג'ימי או | דל מאר קליפורניה | 858-350-3732 |
גבינה וניסימו הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-491-0708 |
שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה | אל קג'ון קליפורניה | 619-644-7585 |
טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית צרפתית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שעועית צרפתית באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק פיירוויי שוק הפירוויי לידמערב ניו יורק, ניו ג'רזי, ארצות הברית לפני כ- 432 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: שעועית צרפתית יפהפייה! סופר אינדו סינר דפוק סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 437 ימים, 29/12/19 הערותיו של שארר: שעועית בסופרינדו סינקר דפו Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL סמוך לצווינדרכט, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 492 ימים, 11/04/19 הערותיו של שארר: שעועית צרפתית מדהימה ממרוקו ברנגי לידל Fireback שוק סופר לידל רוטרדם לידרוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של Sharer: שעועית צרפתית .. סופרמרקט לידל רוטרדם שוק האיכרים אופידה מארשה, איטליה לפני כ -545 יום, 9/12/19 הערותיו של Sharer: מקומי ופשוט נקצר! שוק האיכרים אדמונדס חוות קרוזו סנוהומיש, וושינגטון קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של שארר: אני נהנית מאלה שהועברו מעט ומוגשות על מגש של קרודטה :) שוק האיכרים של דה מוין סמוך לנזירים, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -592 ימים, 27/7/19 הערותיו של Sharer: שעועית ירוקה מתוקה ללא חומרי הדברה מוכנה להקפצה ולזלול :) השוק המרכזי של אתונה-יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 678 ימים, 5/02/19 הערותיו של שארר: הריקוטים שוק הרובע לפת דוכן חלוקה לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ 685 ימים, 25.4.19 הערותיו של שארר: שעועית צרפתית מאוד! שוק האיכרים של ברנטווד עשבי תיבול טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 שוק האיכרים של ברנטווד סמוך לסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 שוק האיכרים של ברנטווד עשבי תיבול טריים של המדינה 818-345-8810 לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 724 ימים, 17/03/19 הערותיו של שארר: שעועית צרפתית נצפתה בשוק האיכרים של ברנטווד. שבוע ראשון בשנה! |