| חוות רוטיז | דף הבית |
תיאור / טעם
בצל ירוק ארגמני, הידוע גם בשם בצל ירוק סגול, הוא עדין בטעם מתוק. הבצל הקטן הזה נבצר עם החלק העליון הירוק המנוגד שלו, והוא מוכן לאכילה כשהוא נמצא בין גודל של ניקל לרבע.
עונות / זמינות
בצלי ירוק Purplette זמינים לאורך כל השנה.
יישומים
להכנה, שטפו והסירו את השורשים ואת מרבית הצמרות הירוקות. קוביות את צמרות המאכל הטעימות להשתמש כמו עירית. חותכים נורות לחתיכות בגודל הרצוי משפרים סלטים ירוקים מעורבים טריים עם הטעם המעולה של הבצל. מוקפץ או צלוי שלם משמשים כקישוט טעים ומשלים לבשרים על האש, קלויים או מוקפצים.
גאוגרפיה / היסטוריה
גידול מקומי בחוות רוטיז הממוקמת בארויו גרנדה, קליפורניה, משק ידוע זה מייצר תוצרת מעולה מאז 1983.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בצל ירוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| כוסברה וסיטרונלה | לביבות בצל ירוק טבעוני | |
| דוד לבוביץ | בצל אדום כבוש | |
| לארה פרוני | רוטב ירוק בצל ירוק |
