תיאור / טעם
פפאיות רויאל סטאר הן פירות גדולים ומאורכים כי הם גליליים אך יכולים להיות בצורת אגס מעטים ואורכם כ -20 סנטימטרים. קטן יותר מפפאיה מקסיקנית, כל פרי יכול לשקול בין 1 ל -2 קילו. העור מבשיל מירוק לצהוב ויכול להתפתח בצבע כתום או אדום כשהוא בשל. הם נקצרים כשהם ירוקים ועדיין אינם בשלים וימשיכו להבשיל במהלך מספר שבועות. ניתן ליהנות מפפאיות של כוכב רויאל גם כאשר הם בשלים למחצה, מה שעושה מתי לקבוע את הבשלות קצת פחות נושא. הבשר הבהיר, כתום-אדום, יציב ועסיסי, ומציע טעם מתוק וטרופי. חלל הזרעים בצורת כוכב מכיל מאות זרעים שחורים קטנים, אכילים ועגולים.
עונות / זמינות
פפאיות רויאל סטאר זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
פפאיות רויאל סטאר הן זן היברידי חדש של פפאיה של קאריקה. הפפאיות מהסוג המקסיקני הוצגו לשווקים בארצות הברית ובקנדה בשנת 2011. הם ידועים בגודלם הקטן והאישי יותר, בטעם המתוק ביותר, בחלל הזרעים בצורת כוכב ובאורך חיי המדף. פפאיות רויאל סטאר ישמרו זמן כפול בהשוואה לזנים אחרים, מה שהופך אותם לקלים יותר למשלוח למרחקים גדולים יותר.
ערך תזונתי
פפאיות רויאל סטאר הן צפופות בחומרים מזינים, עתירות בטא קרוטן ומכילות 212 חומצות אמינו וכמה אנזימים חשובים כמו פפאין. הפירות מכילים גם כמויות גבוהות של פרוקטוז, שגודלם 14 בסולם הבריקס, מה שהופך אותם לאחד הזנים המתוקים ביותר. הם עשירים בוויטמין C ומהווים מקור טוב לויטמין A, אשלגן ופוליט. הפרי מכיל ויטמינים E ו- K, כל הויטמינים החיוניים של קומפלקס B והמינרלים סידן, מגנזיום, זרחן, נחושת, מנגן וסלניום. הם גם מספקים כמעט את כל הצריכה היומית המומלצת של חומצות שומן אומגה 6 ומהווים מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3, שתיהן חיוניות לבריאות המוח והלב.
יישומים
פפאיות רויאל סטאר נאכלות לרוב גולמיות, אך ניתן גם לבשל או לאפות אותן במנות. ניתן לחתוך את הפירות לשניים ולחתוך אותם לאכול כפי שהם או לקוביות ולהוסיף אותם לסלסות טריות, סלטים ירוקים, קערות פרי או שייק. ניתן לאבק קוביות עם טאג'ין או אבקת צ'ילי ולאכול כחטיף. ניתן להשתמש בקוביות פפאיה של כוכב רויאל סטאר עבור צ'אטני פיקנטי או את הבסיס לקומפוט או טארט. פירה את הבשר והכין רטבים או ריבות, משקאות או קוקטיילים. מוסיפים למאפים או מכינים קינוחים קפואים. התאם פפאיה עם פירות טרופיים אחרים, פירות יער, עוף, גבינות חזקות ואגוזים. פפאיות רויאל סטאר לא חתוכות יישמרו עד שבועיים. פרי חתוך יישמר במקרר עד 5 ימים.
מידע אתני / תרבותי
הפפאיות של כוכב רויאל מגדלים על ידי חקלאים מהדור השלישי בקולימה, מקסיקו ובדרום טקסס. למשפחה המתגוררת בסמוך לגבול מקסיקו יש קשר הדוק לקהילת קולימה, שם מגדלים את הפפאיות המקסיקניות כבר עשרות שנים. בשנת 2012 הוענקה לחוות תעודת בטיחות מזון גלובלית, כדי להבטיח את בטיחותם של המוצר שלהם, אלא גם את מתקני הגידול, המשלוח והאחסון שלהם.
גאוגרפיה / היסטוריה
פפאיה רויאל סטאר התגלתה בשנת 2007 במדינת קולימה הקטנה, מקסיקו, השוכנת לחוף המרכזי המערבי. הם הכלאה טבעית של הפפאיה המקסיקנית וחולקים כמה מאותם מאפיינים. הפירות וזרעיהם הם מבחר קנייני של חברת Alamo שבסיסה בטקסס, המגדלת ומפיצה אך ורק את הפפאיות. פפאיות רויאל סטאר נשלחות לפחות לשני תריסר מדינות בארצות הברית ובקנדה ובשנת 2013 הם נשלחו לראשונה לספרד, במטרה להיות בסופו של דבר זמינים בגרמניה ובפורטוגל.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים רויאל סטאר פפאיה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הדיאטה המסורה | רוטב מנגו פפאיה | |
| רק קורט מתכונים | כוכב רויאל פפאיה וסלט תרד |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Royal Star Papayas באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מאיפה עלה דפנה
 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של שארר: פפאיה  שוק המזון המלא שוק המזון המלא אוסטין, טקסס www.wholefoods.com סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של שארר: הכוכב המלכותי פפאיה! |
