כרובית סגולה לתינוק

Baby Purple Cauliflower



פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של כרובית להקשיב
אגדת אוכל: כרובית להקשיב

תיאור / טעם


הכרובית הסגולה של התינוק קטנה יותר והרבה יותר קלה להכנה מאשר הכרובית הסגולה הבוגרת והגדולה יותר. בקוטר של 2-4 ס'מ בלבד, צבעו נע בין לבנדר בהיר לסגול עמוק. הצמח כולו (פלורוט, גבעול ועלים) אכיל. הטעם שלו עדין, מתוק יותר, אגוזי יותר וללא מרירות שנמצא לפעמים בכרובית סגולה גדולה.

עונות / זמינות


עונת השיא של הכרובית הסגולה של התינוק היא במהלך חודשי הסתיו והחורף.

עובדות עכשוויות


כרובית סגולה לתינוק היא ירקות מצליבים דו-שנתיים של עונה קרירה, שם בוטני Brassica oleracea var. בוטריטיס, השייך לסדר הצמחים Capparales. צבע הכרובית הסגול נובע מהימצאות נוגד החמצון אנתוציאנין, אשר ניתן למצוא גם בכרוב אדום וביין אדום. כרובית סגולה מכונה גם שמות הזנים סגול, מלכת סגולה וכרובית גרפיטי.

ערך תזונתי


הכרובית הסגולה של התינוק עשירה הן בסיבים והן בוויטמין C ומספקת כמות מתונה של חומצה פולית, סידן, אשלגן וסלניום. הזן הסגול מכיל כמות גבוהה יותר של ויטמין A מאשר הכרובית הלבנה המסורתית.

יישומים


ירקות רב-תכליתיים, כרובית בייבי סגולה ניתנת לאידוי, צלייה, מוקפץ או שימוש גולמי. כשהוא מבושל כרובית סגולה שומרת על הצבע הטוב ביותר שלה בזמן אידוי, לפעמים אפילו מוציאה גוונים בהירים יותר. המים הנותרים יכולים להפוך לגוון מפתיע של ירוק. הפרחים הקטנים של הכרובית לתינוק קלים יותר מהמגוון הגדול לפילוח והגודל האידיאלי להוספה לפיצה, פסטות, גראטן, פריטטות וקיש. השתמשו בראשי שלם של כרובית לתינוקות על פלטות ירקות או שלבו עם ירקות אחרים לקבלת מעורב ירקות לתינוקות קלויים. הצבע הסגול היפה שלהם משתלב היטב עם ירקות ירוקים עזים כמו ברוקולי, שעועית ירוקה ואפונה. גודלו הקטן הופך אותו לאידיאלי לכבישה. לאחסון יש לשמור בשקית ניילון מחוררת ולקרר במגירה הפריכה יותר. אין לשטוף רק לפני השימוש.

גאוגרפיה / היסטוריה


תוצאה של צמח מוטנטי, הכרובית הסגולה התגלתה בסוף שנות השמונים.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים כרובית סגולה לתינוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שמור על זה טוב קערת ירקות אביבית עם אורז קליפת ג'ייד, קולרבי ורוטב טחינה קוקוס
ימי מגנוליה כרובית כרובית
האם אוכל לקבל את המתכון הזה? טאקו כרובית צהוב וסגול קלוי
טוב ומלא תבולית כרובית סגולה
בייקרס רויאל קיש כרובית ללא פטריות
תאכל את הסלק שלך מחית כרובית סגולה

שותף לאחרונה


מישהו שיתף את הכרובית הסגולה של בייבי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

איך נראה אקליפטוס
שתף תמונה 53106 שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד
פרזנו, קליפורניה
1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 455 יום, 12/12/19

רשום פופולרי