| תוצרת כבשים שחורות |
תיאור / טעם
בחרדל האדום של פריל יש עלי בורדו משוננים, בצורת אלון, בניגוד לגבעולים ירוקים של וואסאבי. המרקם שלו פריך אך רך וטעמו חסון ומפלפל. חרדל פריל אדום ידוע כאחד החריפים במשפחת ירוק החרדל. כשנותר להבשיל, פריל האדום מייצר פרחי מאכל ובסופו של דבר זרעים. ניתן לקצור זרעים אלה, אך הם אינם הזרע הנפוץ המשמש חרדל יבש.
עונות / זמינות
ירקות חרדל אדומים של פריל זמינים בסתיו עד האביב.
עובדות עכשוויות
חרדל פריל אדום הוא ירוק עלים הידוע גם בכינויו פסי רובי או סקרלט פריל. הוא מסווג באופן בוטני כ- Brassica juncea, וחבר למשפחת Brassica יחד עם ארוגולה, צנונית ולפת. זהו חתך עשבוני רב-שנתי שנמשך שוב ירוק שגדל בעיקר לאכילה טרייה.
