| אורגני מגדל שמש | דף הבית |
תיאור / טעם
נבטי שעועית הם יורה הצעיר של שעועית המונג. יש להם עלים צהובים בהירים קטנים המחוברים לזריקה לבנה כסופה. נבטי שעועית מציעים קראנץ 'וטעם אגוזים עדין עם תכולת מים גבוהה. יש להקפיד ולשקול בעת גידול והכנת נבטים בכדי למנוע זיהום, עיין באתר ה- FDA לפרטים נוספים.
עונות / זמינות
נבטי שעועית זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
נבטי שעועית, המכונים גם נבטי שעועית מונג ידועים מדעית בשם Vigna radiate והם חברים במשפחת Fabaceae או הקטניות. כל זרע שנובט הופך לנבט ולמרות שמגוון מהם מתאימים לנבוט למטרות קולינריות, נבטי שעועית מונג הם אחד הנפוצים ביותר.
ערך תזונתי
אחד המאכלים הצפופים ביותר מבחינה תזונתית, נבטי שעועית מספקים מקור מצוין של ויטמינים, מינרלים, חלבונים ואנזימים. נבטי שעועית דלים בקלוריות ובעלי ויטמין K, ויטמין C, ברזל, חומצה פולית וסיבים. לזרעים מונבטים יש פוטנציאל להוביל חיידקים ולכן יש להימנע מהם על ידי נשים בהריון, קשישים ובעלי מערכת חיסונית מוחלשת.
יישומים
נבטי שעועית משמשים פופולרי במטבח האסייתי. מוסיפים למוקפצי בשר, ירק או טופו. מגישים על גבי מרקי אטריות או הכנת אורז. השתמש כמילוי בעת הכנת לחמניות וסושי. הוסיפו נבטי שעועית טריים גולמיים לסלטים או הכניסו לכריכים וכריכות כדי להוסיף מרקם ולחות. כדי למנוע נבילה, הקפיצו נבטים לא יותר משלושים שניות כדי לשמור על קראנץ 'ומרקם. נבטים לבישול יעזרו להרוג כל חיידק פוטנציאלי העשוי להיות גם בנבטים.
מידע אתני / תרבותי
נבטי שעועית ידועים גם בשם מויאשי ביפן, יאר צאי בסין מנדרינית ונגאר צ'וי בסינית קנטונזית.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי שעועית המונג היא ילידת צפון מזרח הודו שם היא גדלה עוד מימי קדם. כיום הוא מעובד בחלקים מאוסטרליה, תאילנד, הודו ומדינות אסיה אחרות. בשנת 1830 הוא גדל לראשונה בארצות הברית, שם היה ידוע במקור בשם אפונת צ'יקאסאו. הייצור המסחרי של נבטי שעועית בארצות הברית מתרחש כיום בעיקר באוקלהומה, טקסס וקליפורניה. בעת גידול נבטים בחר זרעים בעלי צבע ירוק עז ושלם לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| Leucadia Pizza Point Loma | סן דייגו קליפורניה | 619-295-2222 |
| דיג'ה מארה | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5376 |
| בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
| קאפה סושי | סן דייגו קליפורניה | 858-566-3388 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| מניה אולטרה (הילקרסט) | סן דייגו קליפורניה | |
| האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
| מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
| שימבאשי איזאקאיה | דל מאר קליפורניה | 858-523-0479 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| הרוממה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-7122 |
| אוכל של שמחה | סן דייגו קליפורניה | 858-531-6616 |
| בית סופאני התאילנדי | סן דייגו קליפורניה | 619-795-8424 |
| סושי טעים | קורונדו קליפורניה | 619-435-2771 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| מטבח קציר (ארוחת צהריים של קורפ) | תצוגת CA | 619-709-0938 |
| קאנטרי קלאב דל מאר | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-5500 x207 |
| אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| קפה ציפור רוק (ראנץ 'ראנץ') | קרלסבד קליפורניה | 619-272-0203 |
| קפה הכרת תודה סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | |
| שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
| מעדני מילטון, גריל ומאפייה | דל מאר קליפורניה | 858-792-2225 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| דלת הזהב | סן מרקוס קליפורניה | 760-761-4142 |
| תחנת בישול-חופש אבן | סן דייגו קליפורניה | 619-269-2100 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים נבטים של שעועית מונג. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח טבעוני מטורף | ביבימבאפ קוריאני טבעוני | |
| לְשַׂחֵק. מפלגה. לְתַכְנֵן. | פאד תאי מהיר וקל | |
| תאכל ואבק | סלט פוט, אבוקדו ושעועית |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו נבטי שעועית Mung באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק סופר קוקיה שוק קוקיה 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 383 ימים, 21/2/20  השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 טבע טרי SA השוק המרכזי של אתונה יוון Y-14 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -526 ימים, 10/01/19 הערותיו של שארר: נבטי שעועית מונג  השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 688 ימים, 22.4.19 הערותיו של שארר: פולי המונג |
