תיאור / טעם
תרמילי הצנון משתנים באורכם ובצבעיהם, אך בדרך כלל כל תרמילי הצנון גדלים בתרמילים דמויי שעועית דמויי פסים ונושאים אחד לשני זרעים, שהופכים להבחנה רק לאחר הבשלתם. הצביעה נעה בין ירוק לסגול וכל התרמילים אם נותרו להתבגר יהפכו יבשים ושבירים. אם הם נקצרים צעירים, התרמילים יהיו פריכים ועסיסיים ונושאים את אותם תווים מפלפלים של שורש המאכל של הצנון, אך ניואנסים ומעודנים יותר. הטעם הפלפלי הזה נובע מגלוקוזינולטים, שהם תרכובות אורגניות המסחריות המופיעות כמעט בכל צמחי משפחת ברסיקה.
עונות / זמינות
תרמילי צנון זמינים לאחר הבשלת השורשים והפרחים מתו, בדרך כלל בקיץ.
עובדות עכשוויות
צנוניות מסווגות מדעית כ Raphanus sativus והם בני משפחת הבראסיקה (חרדל) יחד עם ארוגולה, ברוקולי וקייל. תרמילי צנון, המכונים הודו מונונגרה או מוגרי, הם למעשה זרעי צמח הצנונית. הם מאפיין נפוץ של צמחים ממשפחת החרדל והם ידועים בוטנית בשם סיליקות, שהוא תרמיל זרעים מאורך. צנון רטייל, או 'צנונית תרמילית', אינו מפתח שורש והוא גדל אך ורק עבור תרמיליו, ובכל זאת כל צנון שיישאר לבריחה וזרע ייצר תרמיל זרעים אכיל. במקום לקצור את שורש הצנונית, הצמח נותר לפרוח ולפתח מאות תרמילי זרעים, מה שמצביע על הצנון מוכן לפנות את מקומו לעונה נוספת. ניתן לקצור את תרמילי הזרעים ולאכול אותם יחד עם העלים והפרחים.
יישומים
למרות שיש יישום אחד בכל מקום עבור תרמילי צנון, כבישה, הם מתאימים גם לאכילה טרייה כמרכיב סלט או מוקפצים קלות. צנוניות ותרמילי צנון מגרים את תחושת הרעננות בחיך תוך הגברת תפיסת המרירות והחומציות. הזיווגים החינמיים כוללים תפוחים, אניס, גזר, סלרי, קינמון, כוסברה, שומר, ג'ינג'ר, בזיליקום, לימון, ליים, נענע ופטרוזיליה. תרמילי צנונית מאזנים שומן וחום קריר, ובכך הופכים אותם לזיווגים אידיאליים עם בייקון, חמאה, גבינה, סלמון, צ'ילי ווסאבי. לאחסון שמרו על תרמילי צנון יבשים ועטופים בפלסטיק, הכי טוב אם משתמשים בהם בתוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
תרמילי צנון רלוונטיים מבחינה היסטורית כמרכיב באסיה ובאירופה. אף שהוזכר בקצרה בספר, Acetaria: A Discourse of Sallets, בשנת 1699, אחד המתכונים הראשונים שתועדו היטב שהוקדשו במיוחד לתרמילי צנון פורסם ב'אמנות הבישול של לונדון 'של ג'ון פארלי בשנת 1789. תרמילי צנון הוצגו לציבור ב בקנה מידה גדול במהלך התערוכה הבינלאומית לגננות בלונדון בשנת 1866.
גאוגרפיה / היסטוריה
צנון רטטיל הוא יליד דרום אסיה, וניתן למצוא תרמילי צנון בשווקי אסיה ובשווקי איכרים ברחבי חצי הכדור המזרחי והמערבי. הם צומחים ברוב האקלים הממוזג ברחבי אירופה, רוסיה, אוסטרליה וארצות הברית. מכיוון שכל צמח צנון יניב שפע של תרמילי זרעים, רק כמה צמחים צריכים להישאר באדמה כדי להבריח אותם כדי לייצר קציר של תרמילים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תרמילי צנון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מזון 52 | סלט קיץ פטה חומוס | |
| מושרש לחלוטין | תרמיל הצנון- חמץ מקרר Scape שום | |
| צוות מאקה | תרמילי צנון כבושים | |
| אתה גדל ילדה | תרמילי זרעי צנון כבושים 2 דרכים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תרמילי צנון באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מה לעשות עם קליפות תירס
 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה קציר קו המחוז לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: לראשונה ראיתם את אלה.  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 405 יום, 1/2/2/20 הערותיו של Sharer: תרמילי צנון נמצאים כאן ב- Speciality!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 הערותיו של שארר: תרמילי צנון מקציר קו המחוז בבית |
