תיאור / טעם
תפוחי אדמה אדומים הם קטנים עד בינוניים בגודל והם עגולים או סגלגלים עם צורה אחידה משהו. העור הדק הוא אודם עד אדום עמוק והוא חלק עם מעט כתמים חומים בהירים, כתמים וכניסה. יש גם כמה עיניים שקועות בינוני על פני שטח העור. הבשר פריך, לבן ומוצק. בבישול תפוחי אדמה אדומים בעלי מרקם שעווה וצפוף וטעם עדין, חמאתי ואדמתי.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה אדומים זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה אדומים, המסווגים מבחינה בוטאנית כ- Solanum tuberosum, הם קטגוריה רחבה המקיף זנים רבים ושונים השייכים לסולאנאסי, או למשפחת צללי הלילה יחד עם עגבניות, חצילים ופלפלים. תפוחי אדמה אדומים ידועים ברחבי העולם בכך שהם מחזיקים את צורתם היטב בבישולם וניתן להשתמש בהם במספר מתכונים מגוונים מבחינה תרבותית. הם גם פופולריים מאוד, הן בגידול מסחרי והן בגידול ביתי לשימוש אישי. תפוחי אדמה אדומים מתויגים לעיתים קרובות כ'תפוחי אדמה חדשים ', אם כי סיווג זה מתייחס רק לתפוחי האדמה האדומים שנקטפים בטרם עת וגודלם קטן.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה אדומים מכילים ויטמין C, סיבים ומעט ברזל.
יישומים
תפוחי אדמה אדומים מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו רתיחה, ריסוק, אפייה או צלייה. הם סופגים בקלות טעמים נלווים ומציעים אלמנט מרקמי במגוון מנות קרות וחמות. תפוחי אדמה אדומים נחשבים לתפוח אדמה סלט מעולה מכיוון שהם מחזיקים את צורתם היטב בבישולם וניתן לצלותם ולנפץ אותם בגודל קטן. ניתן להשתמש בהם גם במרקים, בתבשילים ובקארי, או מוגש אפוי או מעוך. תפוחי אדמה אדומים נקובו בקוביות ומוקפצים לארוחת הבוקר של החשיש או פרוסים דק ומשתמשים בפיצה. ניתן לקוביות, לצלות ולהגיש לצד בשרים כתוספת לבבית. תפוחי אדמה אדומים משתלבים היטב עם לימון, שום, גבינת פרמזן, רוזמרין, עשבי תיבול, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, גבינת עיזים, כרישה, נקניק, פלפלי שישיטו ושעועית ירוקה. הם ישמרו במשך כמה שבועות כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוח האדמה האדום הוא תפוח אדמה פופולרי ביותר הן בגידול מסחרי והן בגינות ביתיות. משפחות רבות בארצות הברית גדלות רק באמצעות תפוחי אדמה אדומים בגלל קלות השימוש שלהן ובגלל המסורת שמתרחשת מדור לדור. תפוח האדמה האדום הוא יבול כלכלי חשוב עבור מדינות ברחבי העולם מכיוון שהוא מציע מספר זנים וטעמים, מתמלא, ולמשפחות מכל הדרגות הכלכליות יש גישה אליו.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח האדמה האדום עובד לראשונה בהרי פרו. חוקרים ספרדיים הביאו איתם את תפוח האדמה במסעות חוזרים והציגו אותו לאירופה בשנות ה -60 של המאה העשרים. כאשר תפוחי אדמה הפכו פופולריים והתפשטו ברחבי אירופה, הם הובלו גם לארצות הברית. כיום, תפוחי אדמה אדומים זמינים באופן נרחב וניתן למצוא אותם בדרום אמריקה, ארצות הברית ובאירופה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
| רכישת לואיזיאנה | סן דייגו קליפורניה | 716-946-7953 |
| מטבח ג'וז'וס | קליפורניה נחמד | 619-471-5342 |
| פנדרי SD (אריה דג) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
| מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
| פיירמונט גרנד דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-314-1975 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| חקלאים בוטגה | סן דייגו קליפורניה | 619-306-8963 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
| העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
| תפארת בוקר | סן דייגו קליפורניה | 619-629-0302 |
| ג'ימי או | דל מאר קליפורניה | 858-350-3732 |
| צרפתי קטן | קורונדו קליפורניה | 619-522-6890 |
| קייפ ריי קרלסבד, אתר נופש בהילטון | קרלסבד קליפורניה | 760-602-0800 |
| פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
| מסעדת הסטייקים של לארסן - לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7561 |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
| ארוחות טריות בחווה | תצוגת CA | 760-707-2383 |
| גריל של פסיפיק קוסט | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-794-4632 |
| המטבח של מיגל קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 760-759-1843 |
| המשימה: צפון פארק | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| מכללת מסה | סן דייגו קליפורניה | 619-388-2240 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-316-7314 |
| מרכז בריאות גלנברוק | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| מטבח רוזווד | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5886 |
| המטבח והברז של Gaslamp Union | סן דייגו קליפורניה | 619-795-9463 |
| הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| מועדון הסעודה לדשא | סן דייגו קליפורניה | 619-234-6363 |
| מעדנייה של רוביקון- UTC | סן דייגו קליפורניה | 619-200-4201 |
| מאכלי ים כחול מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| הייאט איסלנד | סן דייגו קליפורניה | 619-224-1234 |
| Leucadia Pizza Encinitas | אנזניטאס, קליפורניה | 760-942-2222 |
| מטבח סוריטי - גמא פי בטא | סן דייגו קליפורניה | 310-634-2371 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
| בשרים מיוחדים של בובס | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-6850 |
| אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| BFD- דלת כניסה גדולה | סן דייגו קליפורניה | 619-723-8183 |
| מלון דל קורונדו שירווטר | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| בורגר טהור | קרלסבד קליפורניה | 760-519-5377 |
| בישול 40 המקורי | סן דייגו קליפורניה | 619-206-4725 |
| שוק עץ הזית | סן דייגו קליפורניה | 619-224-0443 |
| חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
| בית ספר בישוף | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4021 x212 |
| קייטרינג ראנץ ' | סן דייגו קליפורניה | 858-491-9100 |
| אלכסנדר ב -30 | סן דייגו קליפורניה | 858-774-3062 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| שוקולד ליקוי חמה | סן דייגו קליפורניה | 619-831-5170 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| אלקס לודג '2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| שוק רחוב האמנות הפתוח | סן דייגו קליפורניה | 215-990-2594 |
| וילה קאפרי פאוואי | פאוואי קליפורניה | 858-391-9400 |
| נורת 'פארק היכרויות | סן דייגו קליפורניה | 310-955-6333 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| קייטרינג זנב אדום | סן מרקוס קליפורניה | 858-605-8219 |
| המשימה: מרכז העיר | סן דייגו קליפורניה | 619-379-2233 |
| מרי פרס | קורונדו קליפורניה | 619-435-5425 |
| האחים Booze Brewing Co. | תצוגת CA | 760-639-8338 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| אתר נופש ומועדון מורגן ראן | ראנצ'ו סאנטה פה קליפורניה | 858-756-2471 |
| בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| אגבה קפה ובית קפה | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-427-2250 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה אדומים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 238 יום, 14/7/20 הערותיו של Sharer: תפוחי אדמה אדומים  Исиналиева 27 יריד אוכל בסוף השבוע Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Banten, אינדונזיה לפני כ- 472 ימים, 23/11/19 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה אדומים שגדלו בצפון קזחסטן ביריד האוכל באלמטי  השוק המרכזי של אתונה - יוון אתינגורס בע'מ השוק המרכזי של אתונה יוון G-43 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 498 ימים, 29/10/19 הערותיו של Sharer: תפוח אדמה זן חדש 'Asterix' יוון המגודלת מקומית 🇬🇷  שוק האיכרים של לוקדיה חוות משפחות גאיטן ריברסייד קליפורניה לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 |
