מלכת טהיטי אננס

Queen Tahiti Pineapples





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של אננסים להקשיב
אגדת אוכל: אננסים להקשיב

תיאור / טעם


אננס המלכה טהיטי ארוך וגלילי עם הרבה עלים ירוקים מחודדים ומשוננים, דונגיים. הקליפה צהובה זהובה עם טלאים ירוקים ובעלת מרקם מחוספס ומשושה, והבשר צהוב ועסיסי. אננס המלכה טהיטי מתוק ועסיסי עם טעם ריחני מאוד של בושם.

עונות / זמינות


אננס מלכה טהיטי זמין כל השנה, עם עונת שיא בסוף האביב עד הקיץ.

עובדות עכשוויות


אננס המלכה טהיטי, המסווגים באופן בוטני בשם Ananas comosus, הם פירות של רב שנתי עשבוני והם בני משפחת Bromeliaceae יחד עם אזוב ספרדי. אננס המלכה טהיטי, הידוע גם בשם Painapo, אננס מוראה, ואננס טהיטי, הם אחד הצמחים המעובדים ביותר בטהיטי ובאי אחיו מורייה ונמכרים טריים, מיצים או מזוקקים לייצור יין.

ערך תזונתי


אננס מלכה טהיטי הוא מקור מצוין לוויטמין C, ויטמין B1, מנגן וסיבים.

יישומים


אננס המלכה טהיטי מוגש בצורה הטובה ביותר גולמי אך ניתן להשתמש בהם גם בהכנות מבושלות כמו צלייה. הם חתוכים בדרך כלל ומשתמשים בסלט פירות או קוביות ומשמשים כתוספת לסורבה וגלידה. אננס מלכה טהיטי יכול גם להיות מזוקק ומשמש ביין או כממתיק בקוקטיילים. בנוסף להכנות גולמיות, ניתן לצלות אותן ולהגיש בצלחות בשר או אורז. אננס מלכת טהיטי משתלב היטב עם דגים, בשרים כמו עופות ובשר חזיר, ארומטים כמו שום וג'ינג'ר, רטבים כמו סריראצ'ה, טריאקי ורוטב סויה, זרעי שומשום, קוקוס טרי ופלפל אנגלי. אננס המלכה טהיטי ישמור עד יומיים כאשר הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר וישמור עד שבעה ימים כשהוא מאוחסן במקרר.

מידע אתני / תרבותי


מוראה מצפון-מערב לטהיטי וידועה כמרכז האננס של פולינזיה הצרפתית. עם למעלה משש מאות דונם של אדמות חקלאיות עם אדמה וולקנית עשירה, מוריא מייצרת את רוב אננס המלכה טהיטי, ויש לה גם מפעל למיץ שמשלב מיץ אננס עם מיצי פירות מקומיים אחרים לקמעונאות. אננס המלכה טהיטי הוא אחד ממקורות ההכנסה העיקריים של תושבי מוריא, וכדי לחגוג הם עורכים פסטיבל אננס שנתי הכולל טעימות של פירות טריים, יין אננס, ומנות מסורתיות מבושלות בתנור אחימא או בתנור תת קרקעי.

גאוגרפיה / היסטוריה


ההערכה היא כי אננסים הם ילידי דרום אמריקה ואז הופצו ברחבי העולם באמצעות חוקרים בריטים וספרדים. שיא האננס הראשון בטהיטי מתוארך לשנת 1777 ביומן המסע של הקפטן קוק החוקר הבריטי. כיום, אננס המלכה טהיטי זמין בשווקים מקומיים בפולינזיה הצרפתית, במיוחד בטהיטי ובמוריה.



רשום פופולרי