מידע על תירס הודי נוי, מתכונים ועובדות

דן ר. קוסטה, בע'מ

תיאור / טעם

תירס נוי משתנה בגודל בינוני לגדול ויש לו מגוון מגוון של צבעי גרעינים וקליפה. הקליפה הניירתית, המחוספסת למחצה ורב-השכבות נעה בין שנהב לסגול ועוטפת את כל הקלחים עד לקילוף לאחור. כשקולפים ומייבשים הקליפות נוקשות ושומרות על הצורה שאליה היא מעוצבת. בתוך הקליפה, הגרעינים נעים גם בצבעים לבן, אדום, כתום, חום, לכחול, הם קשים וללא שקעים. רק זנים ספציפיים של תירס נוי אכילים, וכשהוא נצרך יש לו טעם עדין ועמילני.

עונות / זמינות

תירס נוי זמין בסוף הקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות

תירס נוי הוא סוג של דשא שהוא חלק ממין Zea mays. תירס נוי, הידוע גם בשם תירס הודי, תירס קליקו ותירס צור, היה מזני התירס העתיקים ביותר וגודל לראשונה על ידי הילידים האמריקאים באמריקה. ישנם סוגים רבים של תירס נוי כגון פיצוץ הסתיו, פאר ירוק וזהב, שקע בהלם ואמנות הודית. לתירס הנוי יש שכבה קשה-חיצונית ואנדוספרם רך, המאפשרים לו חיי מדף ארוכים והוא משמש לרוב כקישוט בתצוגות סתיו.

ערך תזונתי

תירס נוי מכיל ויטמין A, ויטמין C, סידן וברזל.

יישומים

תירס נוי אינו נצרך בדרך כלל, אך זנים מסוימים אכילים וניתן לטחון אותם כדי להכין קמח תירס וקמח, הומיני, פולנטה או קופץ לפופקורן. תירס נוי ישמור על 4-6 חודשים כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר.

מידע אתני / תרבותי

תירס נוי נמצא בשימוש נרחב עבור קישוטים בסתיו ומלאכות יצירה כגון מרכזי, זרים ותצוגות. את האוזניים ניתן להחזיר לאחור כדי לחשוף את הגרעינים הצבעוניים וניתן לשלב אותם עם דלעת ודלעות על שולחנות. ניתן לקשור את הקליפות גם לאשכולות ולערבב אותן עם צרורות חיטה.

גאוגרפיה / היסטוריה

התירס לא גדל פרא ובוית לראשונה מטאוסינטה, שהוא עשב מקסיקני פראי. הוא טיפח במקור על ידי האינדיאנים ביבשת אמריקה, הוצג לאירופה בשנות ה 1400 על ידי כריסטופר קולומבוס, וזמן קצר לאחר מכן הוא התפשט ברחבי העולם באמצעות חוקרים וסוחרים. כיום ניתן למצוא תירס נוי בשווקי חקלאים, חנויות מצרכים מיוחדים ובאמצעות קטלוגים מקוונים לגינון ביתי באירופה, אסיה, אוסטרליה, קנדה, ארצות הברית ומקסיקו.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים תירס הודי נוי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

מיומנויות מזון להספקה עצמית

קמח תירס וגריסים מתירס נוי

שותף לאחרונה

מישהו שיתף תירס הודי נוי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.