מידע על אתנה מלון, מתכונים ועובדות

חוות סקוט

תיאור / טעם

מלון אתנה הוא מלון מסוג מלון מלונה בגודל בינוני בממוצע של 5-6 קילו. בחלק החיצוני יש קליפה קשוחה עם רשת גסה המכסה עור שזוף עד כתום חלש. החלק הפנימי של האתנה מראה קלנטית קלאסית, טבעת דקה של ירוק בהיר בקליפה הפונה לבשר כתום צפוף שמקיף חלל זרעים מרכזי קטן. מלון האתנה ידוע ביכולתו לשמור על מרקם יציב ועקביות עסיסית גם כאשר עוברים על הגפן ובשיא הבשלות. גם הטעם שלו הוא מתיקות יוצאת דופן ומציע ארומטים של פרחים ודבש. כאשר בשלו ובטמפרטורת החדר, למלון אתנה תהיה ניחוח מלון מתוק, במיוחד בקצה הגזע שלו.

עונות / זמינות

מלון אתנה זמין בקיץ.

עובדות עכשוויות

מלון אתנה הוא זן היברידי של מלון, המסווג באופן בוטני כחלק מ- Cucumis melo reticulatus וחבר למשפחת Cucurbitaceae. מבחינה בוטנית מדובר במלון, אם כי באופן מסחרי בארצות הברית אנו מתייחסים לאתנה ולרוב סוגי המושקים האחרים כאלמנטות. מלון אתנה נוצר כדי להיות מגוון מסחרי של מלונה שניתן לגדל בהצלחה במזרח ארצות הברית. הוא גידל במיוחד כדי להישאר יציב בבשלו ובעל יכולת אחזקה מעולה הן מבחינת חיי המדף והן למשלוח. זהו כיום אחד הזנים של מלון המלח (מושמל) שבדרום-מזרח ארצות הברית.

ערך תזונתי

מלונים בשריים כתומים כמו אתנה עשירים בבטא קרוטן שהופך בוויטמין A בגוף. מלון אתנה מציע גם חומצה פולית, אשלגן, סיבים וויטמין C.

יישומים

ניתן להשתמש במלונים של אתנה ברוב התכשירים הקוראים למושק או למלונה. כדאי להשתמש בהם טריים ולא מבושלים, וטעמם ישלים תכשירים מתוקים ומלוחים. מלון פרוס ניתן לעטוף בפרושוטו ולהגיש כאפרטיבו איטלקי קלאסי. מלון קוביות עובד היטב בסלטים של פירות, במיוחד בשילוב עם מרכיבים משלימים כגון מלון דבש, פירות יער, ענבים, נענע טרייה וליים. ניתן להשתמש במלון אתנה טהור להכנת סורבה, קוקטיילים או מרק קיץ צונן. הטעם המתוק של מלון אתנה מתמזג היטב עם ארוגולה, בזיליקום, עגבניה, מלפפון, הדרים, יוגורט, גבינת קוטג ', גבינת עיזים, בשר נרפא וחומץ בלסמי. כדי להאריך את חיי המדף יש לשמור את המלונים של אתנה בקירור עד שהם מוכנים לשימוש. לקבלת האיכות הטובה ביותר יש להשתמש בהם תוך שבועיים עד 3 שבועות מהקציר. אם ניתן לשמור מלונים לא חתוכים עדיפים בטמפרטורת החדר כל עוד משתמשים בהם תוך מספר ימים.

מידע אתני / תרבותי

בארצות הברית, המונחים כמלונה ומושק משמשים לעיתים קרובות לסירוגין, כל הקלנטים הם מושק, אך לא כל המלחים הם מלונים. מבחינה טכנית, המונח מלונה מתייחס לשני זנים של מלון מושק: Cucumis melo cantalupensis בעל עור ירוק בהיר מצולע ו- Cucumis melo reticulatus בעל משטח דמוי רשת. מלון אתנה עם עורו המרושת מאוד הוא האחרון משני הסוגים.

גאוגרפיה / היסטוריה

מלון אתנה הוא מלון מלוטש היברידי שפותח ושוחרר מסחרית על ידי חברת Syngenta Seed בשנת 1993. בארצות הברית קיימות מלוחות מזרחיות ומערביות (מלחי מושק). טיפוסים מערביים נוטים להיות פחות מתכלים מאשר טיפוסים מזרחיים. האתנה נוצרה כדי לשבור עובש זה ולספק מלונה איכותית למשלוח ועמידה במחלות המיועדת לייצור מסחרי במזרח ארצות הברית. מלון אתנה מתבגר בערך 75 יום, והפירות יישארו טריים גם כאשר הם נקצרים בשלב החלקה או בשל לגמרי.