| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
כוסברה ירוקה של Petite ™ דומה בגודל לכוסברה צרובית, אך מציעה טעם כוסברה מרוכז יותר עם פחות גבעולים. העלים הם בעלי צורה משתנה, בעלי אונות רחבות בבסיס הצמח, והופכים לדקים כמו גם נוצות גבוהים יותר על גבעולי הפריחה.
עונות / זמינות
כוסברה של ירוק פטיט ™ זמינה בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
כוסברה ידועה גם ככוסברה או פטרוזיליה סינית והיא בת למשפחת האפיאה.
ערך תזונתי
לכוסברה של Petite ™ Greens יש מגוון יתרונות בריאותיים, כולל יכולת לעזור להפחית LDL או כולסטרול 'רע' ומספקת כמות גבוהה של ויטמין A. כמו כן, כוסברה היא אחד מהצמחים העשירים ביותר המכילים רמות גבוהות של ויטמין K.
יישומים
העלים הטריים של כוסברה של פטיט ™ יכולים לשמש בקארי קארי, מנות דרום אסיאתיות וסיניות, כמו גם במטבח מקסיקני. ניתן להשתמש בכוסברה של Petite ™ בסלסה ובגוואקמולה או למרוח כקישוט.
מידע אתני / תרבותי
הסינים האמינו שכוסברה מייצרת אלמוות והשפעות אפרודיזיאק בעת צריכתם. כוסברה הוא צמח מרפא פופולרי במטבח המקסיקני והוצג לראשונה לאזור על ידי הכובשים הספרדים.
גאוגרפיה / היסטוריה
כוסברה היא ילידת אזורים המשתרעים מדרום אירופה וצפון אפריקה ועד דרום מערב אסיה. כוסברה יכולה להיחשב כצמח קדום, ששימש את המצרים לפני אלפי שנים. זרעי כוסברה או כוסברה נקברו לעיתים קרובות בקברי פרעונים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| אורנס פוד פודס | סן דייגו קליפורניה | 510-910-2298 |
| המטבח והברז של Gaslamp Union | סן דייגו קליפורניה | 619-795-9463 |
| לפני | סן דייגו קליפורניה | 858-675-8505 |
| תחת מטבח בטן-ליטל איטליה | סן דייגו קליפורניה | 619-269-4626 |
| מטבח קציר | תצוגת CA | 619-709-0938 |
| בן מזל | סן דייגו קליפורניה | 619-806-6121 |
| חברת ארוחת הבוקר | סן דייגו קליפורניה | 619-356-5444 |
| זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
| מלון דל קורונאדו סאנדק | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
