תיאור / טעם
תפוחי אדמה סבתא אדומים הם בגודל עגול / חרוטי ובינוניים עד גדולים, וכשמם כן הם, אדום תוסס. הבשר קרם ולבן, עם מרקם יציב אך עדין. הם מתוקים מאוד וגם טארטים, ומשיגים את הטעם הטוב ביותר כאשר הם גדלים באוסטרליה. הטעם מזכיר את ג'ונתן, אולי בגלל ההורות שלו.
עונות / זמינות
תפוחים אדומים של סבתא אדומה זמינים בחורף עד האביב.
עובדות עכשוויות
תפוח האדמה סבתא האדומה (Malus domestica) הוא זן תפוחים מעט ידוע מאוסטרליה. זה נקרא בכמה שמות, כולל מוריי ג'ם, שתיל של באט, ואדום. למרות שההורות המדויקת שלו אינה ידועה, חושבים שהיא כוללת את סבתא סמית 'וג'ונתן הצהובים-ירוקים יותר.
ערך תזונתי
חומרי המזון שבתפוחים מספקים מגוון יתרונות בריאותיים. ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים יכולים לסייע במניעת מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת. תפוח בינוני אחד מכיל כ- 14% מהערך המומלץ היומי של ויטמין C. תפוחים מכילים גם 17% מהערך היומי המומלץ של סיבים תזונתיים, המקדמים את העיכול.
יישומים
תפוחי אדמה סבתא אדומה הם זן קינוחים, טוב לאכילה טרייה. נסו נא עם חמאת בוטנים או גבינת צ'דר. מגוון זה שומר היטב באחסון קריר ויבש כהלכה במשך מספר חודשים למעשה, טעמם משתפר לאחר אחסון ארוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוחי אדמה סבתא אדומה הם סוג של מורשת או תפוח עתיק. חנויות מכולת עיקריות בדרך כלל מביאות רק קומץ זני תפוחים, רבים מהם פותחו לאחרונה. עם זאת, הצרכנים מעוניינים יותר ויותר בזנים ישנים יותר וקשים יותר למצוא תפוחים שהתגלו או פותחו לפני העשורים האחרונים, כמו סבתא האדומה סמית '.
גאוגרפיה / היסטוריה
הסבתא האדומה סמית 'התגלתה על ידי הרברט בט, עובד במפעל עץ במערב אוסטרליה. הוא הושק לשוק בשנת 1945 על ידי ה 'בירמינגהם, מגדלת פירות ליד פרת', אוסטרליה. תפוח זה גדל בצורה הטובה ביותר באקלים חם יותר כמו אוסטרליה, אך ניתן לגדל אותו בהצלחה פחותה בחצי הכדור הצפוני.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים אדומים של סבתא אדומה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח מכשף | פאי תפוחים גולמי | |
| אוצרות שולחן משפחתי | סלט קינואה אגוז תפוחים | |
| טבעוני שישי | פאי תפוחים גולמי בצנצנת |
