תיאור / טעם
מלון פרסי יכול להשתנות במראהו, אך דומה ביותר למה שאנחנו מכירים כמלונה הסטנדרטית. קצת יותר גדולים אך עם אותו חוץ חיצוני מרושת, הם הופכים לצבע בז 'זהוב כשהם בשלים לחלוטין ומריחים ריח פרחוני מתוק ומשכר. הבשר בצבע האלמוגים של מלון עסיסי במיוחד עם מרקם חמאתי אך יציב. מלון פרסי בשל לחלוטין ירגיש כבד לגודלו, אינדיקציה לתכולת המים העשירה שלו ולרמות הסוכר המרוכזות.
עונות / זמינות
מלון פרסי זמין בקיץ.
עובדות עכשוויות
מלון פרסי משמש לעיתים כמונח מטריה המשמש לתיאור מגוון זני מלון שמקורם באיראן של ימינו, שבעבר נקראה פרס. מסווגים בוטנית כ- Cucumis melo, הם מתת-המין הרטיקולאטוס ובעיקר מוכרים בזכות החיצוני המרושת והארומטים הריחניים העשירים שלהם.
ערך תזונתי
מלונים פרסיים הם מקור מצוין לבטא קרוטן, חומצה פולית, אשלגן, ויטמין C וסיבים תזונתיים.
יישומים
השתמש במלונים פרסיים באופן דומה למלנטה או זנים אחרים של מלון. ניתן להשתמש בהם ביישומים מתוקים או מלוחים ובדרך כלל נצרכים גולמיים, אך ניתן לצלות אותם או לצרוב אותם במחבת חמה כדי לקרמל את הסוכרים הטבעיים שלהם. משקה איראני מסורתי משלב את הבשר המחית של מלון פרסי עם סוכר, מים ונענע למשקה קיצי צונן. הטעם המתוק שלהם משתלב היטב עם הדרים, נענע, ג'ינג'ר, אבוקדו, ארוגולה, פירות יער, גבינות חזקות ובשרים נרפא. לאחסון, שמרו על מלונים שלמים בטמפרטורת החדר. מלון חתוך יישאר עטוף בניילון עד שלושה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
המלון הפרסי הוא ככל הנראה זן האב של אולי מאות זני מלון שונים. במקור הוא נמצא בצמחייה פראית בפרס, האזור המכונה כיום איראן. מראהו של המנטל שאי אפשר לטעות בו מדבר על העובדה שהוא ראה אינספור גלים חדשים של אבולוציה מאז שגדל את צמחו המקורי מהטבע. זרעי מלון פרסי עשו את דרכם לראשונה לאנגליה בשנת 1824 דרך השגריר האנגלי בפרס. הזרעים ניטעו בגני אגודת הגננות האנגלית. מאוחר יותר, מלון פרסי היה משם עושה את דרכו לארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלון פרסי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הניו יורק טיימס | שייק שקדי רימונים מלון | |
| Sippity Sup | סלט מלון ומלפפון עם גבינת פטה | |
| המטבח הפרסי שלי | חרבוזה וארטיק מלון פרסי |
