| חוות משפחתיות מקגראת | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת טאהיטית היא בגודל בינוני עד גדול, בממוצע 8-30 ק'ג, ומראה דלעת חמאה גדולה מאורכת עם קמטים לאורך וכמה נטיות של צורה. הקליפה הקשה חלקה, שזופה ומתחברת לגזע מחוספס, קטן וחום בהיר. הבשר עבה, יציב, יבש וכתום צהוב-כתום זהוב עם חלל זרעים בקצה הבולבוסי המכיל עיסת חוטים וזרעים שטוחים בצבע שמנת. כשהוא מבושל, דלעת טאהיטית היא ריחנית, נימוחה וחלקה עם טעם אגוזי ומתוק מאוד.
עונות / זמינות
דלעת טאהיטית זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת טאהיטית, המסווגת מבחינה בוטאנית כקורקוריטה מוסקאטה, היא פרי גפן מטפס גדול וחבר למשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ופלפל. המכונה גם דלעת מלון, צמח הדלעת הטהיטי יכול לייצר יותר ממאה קילוגרמים של דלעת בעונה אחת כאשר הפירות משתנים במידה ניכרת בגודלם ובצורתם. דלעת טהיטי היא קרובת משפחה רחוקה של דלעת החמאה והיא ידועה כאחד מזני החורף הארוכים ביותר. גם כשחותכים אותו, הדלעת הטהיטית תפתח עור קשה בקצה החתוך של הבשר שנותר, ותאפשר שימורו לשימוש עתידי. זן ירושה זה הוא נדיר ביותר וקשה למצוא בשווקים של ימינו, אך מועדף על ידי חובבי דלעת בזכות יכולות האחסון שלו, גודל גדול, בשר צפוף וטעם מתוק.
ערך תזונתי
דלעת טהיטי מכילה ויטמינים A, C ו- B, בטא-קרוטן, מנגן ואשלגן.
יישומים
דלעת טאהיטית מתאימה ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, אפייה, צלייה, אידוי, הקפצה והרתחה. הגודל של דלעת טאהיטית אמנם יכול להיות מאיים, אך ניתן לחתוך חתיכות מהדלעת, להשתמש בהן למתכונים, ואת השאר אפשר להשאיר על השיש. משטח החיתוך יתקשה ויאטום וישמר את הבשר. ניתן להשתמש בדלעת טאהיטית גולמית בסלטים, או שאפשר לקוביה, לבשל אותה ולהוסיף אותה לריזוטו, ניוקי, טאקו, פיצה ורביולי. אפשר גם לבשל ולמחוק ולהוסיף אותו למרקים, קארי, פשטידות, פודינגים, רטבים, לחם, עוגות ומאפינס. בעת האפייה, לדלעת הטהיטית יש מרקם חוטים הדומה לדלעת הספגטי, וכשהוא צלוי, הסוכרים בבשר יתקרמלו ויצרו טעם עשיר ודקדנטי. דלעת טהיטית מתמזגת היטב עם תפוחים, חמאה, ריקוטה, גבינות צ'דר מיושנות, אגוזים, אגסים, צ'ילי, קארי, רוזמרין, קינמון, הדרים, צ'וריסו, בייקון ועופות. שומר מעולה, דלעת טאהיטית תשמור עד תשעה חודשים כשהיא מאוחסנת במקום קריר ויבש. מומלץ לא לקרר דלעת טאהיטית מכיוון שהסוכרים יהפכו לעמילן בטמפרטורות מקוררות, והדלעת תאבד טעם.
מידע אתני / תרבותי
אף על פי שההקדמה המסחרית הרשמית של דלעת טאהיטית ניתן לייחס לתומפסון ומורגן סיד בשנת 1977, הוא האמין שייתכן שהזרעים הוחזרו לראשונה לארצות הברית מפולינזיה הצרפתית על ידי המגדל והגינון ג'ורג 'פאטון. פאטון החזיר זרעים מטיול בבורה בורה והתנסה בגידול הדלעת הייחודית בעמק לוצרן, קליפורניה בשנת 1976.
גאוגרפיה / היסטוריה
סקווש הוא יליד מרכז ודרום אמריקה והובא לטהיטי באמצעות חוקרים וסוחרים שעוצרים בדרכי משלחת. הוא האמין כי זרעים מדלעות העולם החדש הועברו לאי טהיטי, שם יעבדו לראשונה זנים חדשים כמו דלעת הטהיטי. הסקווש הטהיטי היה בסופו של דבר לחזור לאירופה ויבשת אמריקה, שם שוחרר לראשונה באופן מסחרי על ידי חברת הזרעים הבריטית תומפסון ומורגן בשנת 1977 בשם דלעת מלון. כיום דלעת טהיטי היא נדירה וניתן למצוא אותה בשווקי חקלאים, במכולת מיוחדת ובאמצעות קטלוגי זרעים מקוונים באירופה, ארצות הברית, אסיה ופולינזיה הצרפתית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סקווש טהיטי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח | אורז חום עם דלעת חורף וקשיו | |
| אוכלים טעימים בבית | ריזוטו סקווש טהיטי | |
| Veggie's Don't Bite | מרק סקווש החורף האולטימטיבי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו סקווש של טהיטי באמצעות יישום הייצור המיוחד עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 121 יום, 20/11/20 הערותיו של שארר: סקווש טהיטיני עדיין חזק  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 167 יום, 24.9.20 הערותיו של שארר: טהיטיאן נמצא  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחת שנר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 168 יום, 23.9.20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחת שאנר מרכז העמק, קליפורניה 1-760-638-0932 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 448 יום, 18/12/19 הערותיו של Sharer: סקווש טהיטי מוגבל הגיע לשוק  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פיטר שאנר מרכז העמק, קליפורניה 1-760-638-0932 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -490 ימים, 11/06/19 הערותיו של שארר: כמעט זמן  שוק האיכרים של ויסטה הטרופיים של בן 760-751-1605 סמוך למראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -536 יום, 21.9.19  שוק האיכרים של ויסטה פיטר שאנר 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 סמוך למראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 704 יום, 4/06/19  שוק האיכרים של ויסטה בן - פוטרייה סובטרופיים 760-822-9951 לידמראה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 718 ימים, 23/3/19 הערותיו של Sharer: סקווש טהיטיאן נצפה בשוק האיכרים של ויסטה. |
