| וילת בל סילו |
תיאור / טעם
זית קלמטה הוא זן שחור מגוון גדול. יש להם עור חלק וצורתם מלבנית. כאשר זיתי קלמטה צעירים ירוקים ויהפכו לצבע סגול עמוק בעת הבשלתם. זיתי קלמטה הם במרקם בשרי ויש להם מרירות כשהם נאכלים טריים. לעתים קרובות הם נרפאים בעזרת מלח של חומץ יין אדום ומעניקים להם טעם דמוי יין.
עונות / זמינות
זיתי קלמטה זמינים בחודשי הסתיו.
עובדות עכשוויות
זיתי קלמטה, הידועים בוטנית בשם Olea europaea, גדלים בדרום פלופונסוס, יוון בעיירה הקטנה קלמטה שם היא זוכה לשמה. זיתי קלמטה מוגנים על פי חוק האיחוד האירופי וניתן לגדל אותם רק בפלופונס.
