תיאור / טעם
הטטות האדומות בגודל בינוני עד גדול והן בעלות צורה דקה, ביצית וגלילית, המתחדדות בקצוות. העור המחוספס הוא חום-חום מאובק עם כמה כתמים חומים המפוזרים על פני השטח. הבשר כתום-זהב והוא יציב, צפוף ולח. בבישולם, הטטות האדומות עמילניות וחלחוניות יותר מזני הטיטום האחרים, וטעמו מתוק עם ארציות מלוחה. בנוסף לפקעות, גם עלי צמח הים האדום אכילים, ומציעים גם חומרים מזינים וגם טעם הדומה לזה של תרד.
עונות / זמינות
טעימות אדומות זמינות כל השנה, עם עונת שיא בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
טפטים אדומים, המסווגים בוטנית כ- Ipomoea batatas, הם ירק שורש של משפחת Convolvulaceae או משפחת הבוקר. לא מדובר בים אמיתי, אלא בטטה שאיבדה את זהותה למערכת תיוג אמריקאית שאילצה את שמות הבטטות הבשריות בצבע צהוב-כתום לכלול טפטוף בזיהוים. כיום ה- USDA דורש כי כל הטטות יתויגו גם כבטטות כאשר הן נמכרות. טפטים אדומים זכו בשמם מצבע עורם, וגוון העור החום השופע דומה בצבעו לאבן נופך.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
