| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
פפאלו הוא צמח עלים ירוק עם גבעולים דקים ומסועפים. העלים שלו הם בצבע ירוק בהיר והם בצורת ביצה עם קצוות מסולסלים. יש בו חריפות שמזכירה פרחי נסטורטיום או ארוגולה עם טעם הדומה לכוסברה עם רק רמז ליים. זה נקרא 'עשב בואש' ו'נשימה של זמזום '. את העלים כדאי לאכול צעירים, מכיוון שככל שהצמח מבוגר יותר כך הטעם מר יותר.
עונות / זמינות
פפלו זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
המכונה גם 'כוסברה קיץ' או כוסברה בוליביאנית, Porophyllum ruderale ידוע לרוב כפאפלו. אף על פי שיש לו טעם דומה לכוסברה או כוסברה, הירוק העלים השנתי קשור למעשה למשפחת הדייזי.
יישומים
פפאלו משמש בעיקר גולמי כקישוט או כתוספת למנות קרוב יותר לסוף ההכנה. את הטעם, כמו של הכוסברה, ניתן להפחית מאוד בבישול. במרכז אמריקה, הירוק החריף יחד עם פלפלים הם מרכיב חיוני במנות האצטקיות המסורתיות. הוא נאכל עם אסדה קרנה או קרניטאס ליישוב הבטן, או משמש כמרכיב בסלסה. יש לו טעם חזק יותר מכוסברה, ויש להשתמש בשליש מכמות הפפאלו במתכון הקורא לכוסברה.
מידע אתני / תרבותי
במסעדות ברחבי בוליביה ובחלקים ממקסיקו, המפעל מוצג על שולחנות לפטרונים למרוט ולפזר על הכלים שלהם. ניתן לייחס את השימוש בו בבוליביה גם לאיכויותיו הרפואיות. ידוע כי הוא משפיע על הורדת לחץ הדם.
גאוגרפיה / היסטוריה
פפאלו נחשב לקליט, המתייחס למספר ירקות בר ילידי מסו-אמריקה. הצמח, הפופולרי ביותר בבוליביה ובמדינת פואבלה במקסיקו, הוא האמין כי היה כוסברה אסייתית שתוארכה מראש שהובאה לאמריקה על ידי האירופים. טווח הילידים שלה הוא מדרום טקסס בצפון אמריקה, דרך מרכז ודרום אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פפאלו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אבל אני רעב | סלט קולורבי מקסיקני עם פפאלו | |
| לגימה של אושר | פפאלו פסטו | |
| תחשוב על לאכול | רוטב |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Papalo באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוקי Cardenas שוק Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com סמוך לקֶנִיוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  הטירה El Castillo Carniceria / שוק האוכל 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 לידפאקוימה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  הסופרמרקט שדרת סופר - אנהיים 1222 שד 'ש' אנהיים אנהיים קליפורניה 92805 714-518-5496 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 |
