| חוות משפחות מקיאל |
תיאור / טעם
מלון Sun Jewel הוא מלבני עם קצוות קהים בעדינות, אורכו 18 ס'מ. יש לו עור צהוב וחמאה עם תפרים לבנים רדודים שרצים מקצה לקצה. הבשר הפנימי הוא לבן שקוף עם עקביות פריכה אך עסיסית. כשהוא בשל, לבשרו של המלח יש ארומה מתוקה בעדינות של מסטיק ואגס המציע טעם שהוא הצלבה בין מלפפון לטל דבש. למרות שמקליפים אותו בדרך כלל מגולפים, ידוע שהמלון אכיל לחלוטין מהזרע לעור. זה מתכלה מאוד ומומלץ לאכול אותו תוך שבוע מהקציר.
עונות / זמינות
מלונים של Sun Jewel זמינים בסוף הקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
מלון Sun Jewel מכונה גם Chamoe או פשוט מלון קוריאני, וזה קצת מונח רחב אבל די מדויק מכיוון שהמלונים נמצאים בכל מקום בקוריאה. מבחינה בוטנית מגוון של מלוח קוקומיס, תכשיט השמש הוא מלון מתוק, אך לעתים קרובות מתייחס אליו יותר כמו בן דודו המלפפון, כמו בתבשילים מלוחים וביישומי כבישה. זה מולדתו בקוריאה, חלל תצוגה מציג את ההיסטוריה והטיפוח של מלון שמש תכשיט במרכז לאקולוגיה של מלון קוריאני.
ערך תזונתי
מלונים של תכשיט השמש עשירים בויטמינים A ו- C.
יישומים
למלון Sun Jewel יש רמת בריקס נמוכה מהממוצע (בערך 7 או 8) ומאפיין צמחוני מעט מה שהופך אותו מתאים באותה מידה למנות מלוחות ומתוקות. לרוב הם מוגשים פשוט צוננים, כאשר הקליפה הצהובה מקולפת, והגרעינים והגרגרים המתוקים שלמים. קוצצים ומוסיפים לסלטים מתוקים או מלוחים, מגישים על גבי קינוחים או עם יוגורט כפריט ארוחת בוקר. מחית, בעזרתו ניתן להכין שייקים, גלידות או קינוחים קפואים אחרים. השתמשו בפירות בשלים להכנת חמוצים מהירים או קימצ'י. מלון Sun Jewel משלב היטב מלפפון, נענע, ג'ינג'ר, הדרים, פירות יער, ליצ'י, שרימפס, חלב קוקוס, גבינת פטה ואבקת צ'ילי. לאחר החיתוך, מכניסים למקרר לשקית ניילון או למיכל אטום ולצרוך תוך יומיים-שלושה.
מידע אתני / תרבותי
בארץ מולדתו קוריאה, מלון שמש התכשיט עשוי מלפפון חמוץ המכונה chamoe jangajji. הפרי אימץ כינויים רבים ברחבי מדינות אסיה בהן הוא נהנה. בסין היא מכונה Huangjingua או Tian Gua, ביפן Makuwa, בקוריאה Chamoe ובווייטנאם כמו Dura Gan.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלוני שמש של תכשיטים נהנים בקוריאה מזה מאות שנים, עם תמונות של פירות שהופיעו בסלדון מהמאה ה -12 משושלת גורייו. במקור, החשד היה כי המלונים הם ילידי הודו, ובסופו של דבר עשו את דרכם לסין ובהמשך לקוריאה דרך דרך המשי. כמו כן, חושבים כי זנים ירוקים מסוימים, עם וללא פסים, עשויים להיות תוצאה של מלונים פראיים הגדלים בסין העתיקה. הם צמחים סובלניים יחסית לבצורת אם הם גדלים בקרקעות העומדות בפני לחות.
