| חוות פודוויל | דף הבית |
תיאור / טעם
הפירות המאכלים להפליא של הסוג רובוס, פטל כתום מציעים את אותו הטעם המובהק של פטל אדום.
עונות / זמינות
אמצע הקיץ היא עונת השיא של פטל כתום בקליפורניה.
עובדות עכשוויות
פטל היה בעת ובעונה אחת רק יבול באמצע הקיץ. בגלל הטכנולוגיה החדשנית של ימינו יחד עם זנים רבים ותחבורה מהירה יותר, פרי זה זמין כל השנה.
ערך תזונתי
מקור מצוין לוויטמין C ולסיבים תזונתיים, דמי כולסטרול, פטל ללא נתרן וללא שומן רווי מכילים ויטמין A, סידן וברזל. בכוס אחת יש כ 60 קלוריות. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי תשע או עשר מנות יומיות של פירות וירקות עם שלוש מנות מוצרי חלב דלי שומן יעילות בהורדת לחץ הדם.
יישומים
תיהנו כחטיף בריא. התמחויות גלידה וסורבה מובילות. מערבבים לווניל או יוגורט רגיל. הכינו ריבת פטל טעימה. כלול על צלחות פירות. לאחסון יש לשמור בקירור. השתמש במהירות לאיכות וטעם אופטימליים. לאחסון ארוך יותר, הקפיאו בשכבה אחת על מגש. מניחים פירות יער בשקית מקפיא או בכלי אטום.
גאוגרפיה / היסטוריה
גידול מקומי בקליפורניה בחוות פודוויל, השם 'פטל' התייחס במקור למין האירופי Rubus idaeus, שפירושו פרי אדום. רוב הפטל בצבע חיוור שגדל מסחרית הוא רק נגזרות של פטל אדום. כאשר הפרי משתחרר בקלות מהטורוס או מכליו והפך לצבע עמוק בהתאם למין ולזן, הפרי נמצא בשלב המתוק והבשיל ביותר שלו. תוצרת ייחודית תומכת מאוד בתמיכה ותומכת בהתלהבות במגדלים, בחקלאים, בחוות ובענף החקלאות בקליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פטל כתום. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פודיסטה | פאנה קוטה עם רוטב תפוזים פטל | |
| עוגת הכפתורים שלי | פשטידות פטל זהוב | |
| טעים להפליא | פטל זהוב וריבת אגסים | |
| סיאטל בון ויוואנט | ריבת פטל זהובה | |
| Farmgirl Do | באמת קלטות פטל |
