תיאור / טעם
תפוחי אדמה זהב של יוקון הם בגודל בינוני עד גדול והם עגולים עד מלבניים עם צורה מעט רדודה. העור החלק, הדק והזהוב עד חום בהיר הוא יחסית ללא עיניים ויוצר מרקם וצורה אחידים. העור מנומר גם בכתמים קטנים וחומים. הבשר צהוב עד זהב, יציב, לח ושעווה. בבישול תפוחי אדמה של יוקון זהב מקבלים עקביות שמנת ונימוחה עם טעם עשיר, חמאתי ואדמתי.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה מזהב יוקון זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה של יוקון זהב, שסווגו בוטנית כסולנום טוברוסום 'זהב של יוקון', היו תפוח האדמה הראשון שגדל בקנדה ששווק המוני בשמו. שם שמו מעניק כבוד לנהר יוקון ולארץ הבהלה לזהב והוא מהנהן לבשר ועור בגוון הזהב. תפוחי אדמה של יוקון זהב פופולריים מאוד בצפון אמריקה וניתן להשתמש בהם בשיטות בישול יבשות וגם בחום רטוב, ומאפשרים להם להיות תכליתי ולהשתמש בהם במגוון יישומים קולינריים.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה של יוקון זהב מכילים כמעט כפול ויטמין C מתפוח אדמה אפייה רגיל ומספקים גם מעט אשלגן.
יישומים
תפוחי אדמה של יוקון זהב מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, צלייה, טיגון, מחית, הקפצה והרתחה. תכליתי מאוד, תפוחי אדמה אלה ניתנים להרתיחה ולמעוך או להכנת גרגטים, חום חשיש ופירה. תפוחי אדמה מזהב של יוקון הם גם בחירה פופולרית עבור צ'יפס. הם מתאחדים היטב עם שמנת, חמאה, שום, בייקון, גבינה, ביצים מטוגנות וטרופות ועשבי תיבול כמו אורגנו, כוסברה, מרווה, בזיליקום וטרגון. תפוחי אדמה של יוקון זהב ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוחי אדמה מזהב של יוקון היו תפוח אדמה מועדף להגשה באירועים מפורסמים בארצות הברית בגלל אופיו הרבגוני. האובמות העדיפו את תפוח האדמה הזה כשהיו בבית הלבן והוא הוגש לדופינייז בארוחת הערב הממלכתית. 600 קילוגרמים של תפוחי אדמה מזהב יוקון שימשו גם בתערוכת פרסי האוסקר בשנת 2016, שם הגיש וולפגנג פאק את הפקעות עם קרם פרייש וקוויאר כספי.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח אדמה הזהב של יוקון נוצר בשנות השישים על ידי גארי ג'ונסטון, מדען ואייקון חקלאי בקנדה. הוא גידל את זן יוקון גולד הראשון במכללה החקלאית באונטריו בשנת 1966 מתפוח אדמה מצפון דקוטה, שנקרא נורגליים עם זן פרוע דרום אמריקאי צהוב. יוקון גולד, ששוחרר לשוק בשנת 1980, היה תפוח האדמה הראשון בקנדה שתויג בשמו ולא רק בתיאור צבע. כיום הזהב של יוקון גדל ברחבי קנדה, אזור המערב התיכון והמערבי של ארצות הברית ונמצא באופן נרחב בשוקי המכולת והחקלאים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
שוק עץ הזית | סן דייגו קליפורניה | 619-224-0443 |
קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
אלכסנדר ב -30 | סן דייגו קליפורניה | 858-774-3062 |
קזינו הברון לונג הישן | Alpine CA. | 619-863-9033 |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
פורט אלון | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
ייעוץ יצירתי ג'ק מונקו | סן דייגו קליפורניה | 619-318-2633 |
הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
חילופי קטנר | סן דייגו קליפורניה | |
לפני | סן דייגו קליפורניה | 858-675-8505 |
אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
הנציב למטבח של קי | צפה בקליפורניה | 760-777-0700 |
Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
אקדח מעשן | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | סן מרקוס קליפורניה | 508-320-6644 |
המקום | סן דייגו קליפורניה | 619-222-8272 |
אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
שוקולד ליקוי חמה | סן דייגו קליפורניה | 619-831-5170 |
יין הכפר | סן דייגו קליפורניה | 619-546-8466 |
המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
שורש כפרי | סן דייגו קליפורניה | 619-232-1747 |
ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
החלום האיטלקי | סן דייגו קליפורניה | |
יואן טבויאן, שף אישי | סן דייגו קליפורניה | 347-277-1958 |
מטבח סטארליט | סן דייגו קליפורניה | 619-358-9766 |
ביסטרו דו מארשה מאת טפנדה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-551-7500 |
אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
חברה נדירה | סן דייגו קליפורניה | 619-501-6404 |
מהומה | קרדיף קליפורניה. | 619-244-0416 |
קמפוס דונמים ירוקים 2020 | סן דייגו קליפורניה | 858-450-9907 |
מסעדת Ballast Point - מירמר | סן דייגו קליפורניה | 858-790-6900 |
עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
טרקלין סושי כוורת | סן דייגו קליפורניה | 619-702-6010 |
שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
קייטרינג לחוף | אסקונדידו קליפורניה | 619-295-3173 |
אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
טרקלין סושי אזוקי | סן דייגו קליפורניה | 619-238-4760 |
Bread & Cie קפה | סן דייגו קליפורניה | |
חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
כל ההיבטים קייטרינג ואירועים | סן דייגו קליפורניה | 855-287-7658 |
מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס | Alpine CA. | 800-295-3172 |
פייר 32 גריל קדמי למים | עיר לאומית קליפורניה | 619-718-6240 |
פננין לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-5453 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
הייאט איסלנד | סן דייגו קליפורניה | 619-224-1234 |
מסעדת Gravity Heights and Brewery | סן דייגו קליפורניה | 858-551-5105 |
חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
אנדרו ספורגין | סן דייגו קליפורניה | 619-277-6020 |
קאנטרי קלאב דל מאר | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-5500 x207 |
השף דרו מק פרטלין | סן דייגו קליפורניה | 619-990-9201 |
גלימה ועלי כותרת | סן דייגו קליפורניה | 619-634-3970 |
נורת 'פארק היכרויות | סן דייגו קליפורניה | 310-955-6333 |
זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
רוביני המזון | סן דייגו קליפורניה | 619-204-3666 |
קייטרינג גורמה בכרם | Temecula CA. | 951-858-1585 |
ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
בר פיצה איזולה | סן דייגו קליפורניה | 619-564-2938 |
מסעדת צדפות ופרל בר | לה מסה קליפורניה | 619-303-8118 |
הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 858-451-9100 |
עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה | קרלסבד קליפורניה | 760-504-4492 |
שרתון קרלסבד (7 מייל) | קרלסבד קליפורניה | 760-827-2400 |
והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
בשרים של סילל | סן דייגו קליפורניה | 619-275-1234 |
ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
בורגר שכונה | סן דייגו קליפורניה | 619-446-0002 |
פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
ארוחת בוקר בנמל | סן דייגו קליפורניה | 619-888-6586 |
פנמה 66 | סן דייגו קליפורניה | 619-206-6352 |
לחם מתוק ויין | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
שוק חוף הים בקרדיף | קרדיף קליפורניה. | 760-753-5445 |
סוכר וכותב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-274-1733 |
עז העישון | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
חברת בישול קאירואה | סן דייגו קליפורניה | 858-735-0051 |
מכללת מסה | סן דייגו קליפורניה | 619-388-2240 |
יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
תזונה דינמית | סן דייגו קליפורניה | 619-296-3172 |
מוס 101 | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-342-5495 |
קייטרינג זנב אדום | סן מרקוס קליפורניה | 858-605-8219 |
ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
מֶלֶך | דל מאר קליפורניה | 619-308-6500 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
מר א | סן דייגו קליפורניה | 619-239-1377 |
Mission Ave בר וגריל | אושנסייד קליפורניה | 760-717-5899 |
קייטרינג מתובל ואירועים | סן דייגו קליפורניה | 619-246-4909 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה מזהב יוקון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה מזהב של יוקון באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה של יוקון B מחוות משפחות וייזר! שוק האיכרים של באלארד חוות אולסן 1900 Rocky Creek Rd קולוויל WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 255 יום, 28/06/20 הערותיו של Sharer: תפוח אדמה הכי תכליתי, מושלם למחית או פרוס וצלוי על המנגל! שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 |