| חוות חוף |
תיאור / טעם
צנון דייקון גדל לרוב בזכות שורשו, אם כי צמרותיו הירוקות אכילות ורב-תכליתיות באותה מידה. שורש צנון דייקון גלילי עם עור לבן הדומה לזה של גזר או לפת. הפקעת החיוורת יכולה להגיע לאורך של עד עשרים סנטימטרים בקוטר של ארבעה סנטימטרים. הטעם של שורש הדייקון הוא כמו צנון פחות לוהט ומתקתק עם מרקם פריך ועסיסי.
עונות / זמינות
צנון דייקון לבן זמין בכל ימות השנה עם גידולי סתיו וחורף המציעים את הטעם הטוב ביותר.
עובדות עכשוויות
צנון דייקון לבן, המכונה בוטאנית Brassicaceae raphanus sativus, הוא פקעת בשרנית לבנה המכונה גם חזרת יפנית או mooli. המילה 'דייקון' היא יפנית ל'שורש גדול '. ישנם מעל 100 זנים של צנון Daikon, שרובם כמעט נכחדים בגלל היעדר ערך מסחרי. נכון לעכשיו ה- aokubi daikon, היברידית F1, הוא הצנון הראשון של Daikon. יפן גם מייצרת וגם צורכת 90% מעולמות הצנון של דייקון מדי שנה.
