תיאור / טעם
טעמו של צמח הרפאים חמצמץ והמרקם פריך כמו תפוח. צמח הרפאים מוכן לאכילה כאשר העלים אורכים כ- 2.3 ס'מ (6 ס'מ) וקוטרם המלא של המניה הוא 3.9 ס'מ (10 ס'מ). רבייתו חזקה, כך שתוכלו לראות את ניצניה ושורשיה החדשים מגיחים כשהיא עדיין בשוק או במכולת.
עונות / זמינות
צמח רפאים זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
צמח רפאים נמצא במשפחת Crassulaceae. שמו המדעי הצמחי הוא Graptopetalum paraguayense.
ערך תזונתי
צמח רפאים עשיר במינרלים וויטמינים והוא עשיר במיוחד בסידן ובמגנזיום. זה עוזר להוריד את רמת הגלוקוז בדם זה עוזר לתפקוד הכבד ולמערכת החיסון.
יישומים
הקפד לשים את צמח הרפאים במיכל אטום במקרר על מנת למנוע ניצנים חדשים שיוצאים לאחסון. השתמש תוך 10 ימים עד שבועיים. ניתן לאכול צמח רפאים גולמי.
מידע אתני / תרבותי
לצמח רפאים פופולריות קטנה אך הולכת וגוברת בקרב ירקות ביפן. הצמח, שנרשם כעופרת גוראפארה ביפן, גדל בשפע באקלים חם. ניתן למצוא אותו במחוז צ'יבה, במחוז אקיטה ובמחוז אייצ'י. זה לא חוקי לגדל ולמכור אותו ביפן מבלי להשתמש בשתיל רשום.
גאוגרפיה / היסטוריה
זהו צמח עסיסי ממקסיקו שהשתפר כגידול מאכל. Graptopetalum paraguayense ידוע גם כצמח גינון שנקרא oborozuki. צמח רפאים חדש ביפן והוא נקרא ביפן יפנית עלה גורפרה.
