| חוות הדבש איזבלס |
תיאור / טעם
המלונים של מירזה גדולים במיוחד, במשקלם עד 25 קילו ואורכם עד 60 ס'מ. יש להם צורה מאורכת עם קליפה חלקה בצבע צהוב שמנת עם פסים אופקיים קלושים ורשת בז 'מחוספסת. לבשרו יש גוון שנהב קרמי עם חלל זרעים סגלגל. בבשלו, בשרו מתוק מאוד, עסיסי ועסיסי עם ארומה פרחונית וגווני דבש ותבלין.
עונות / זמינות
מלון מירזה זמין בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
המירזה הוא מגוון של מלון מתוק האמין כי הוא צאצא של מלון מר מוקדם של תת-המין האגריסטיס. מסווג בוטנית כ- Cucumis melo, זהו זן עתיק יליד מרכז אסיה שמצא תחייה חדשה בעמק המרכזי בקליפורניה. מלונים של מירזה, ומלונים אחרים בסגנון ירושה כמוהם, נחשבים לאוצרות לאומיים במולדתם. כדי להגן על הזנים הישנים הללו, באוזבקיסטן יש כיום אחד מאוספי הנבטים הגדולים בעולם עם 1,330 כניסות.
יישומים
מלון מירזה נאכל לרוב גולמי וניתן להשתמש בו בדומה למלונים מתוקים אחרים. במולדתם אוזבקיסטן מקובל לתת למלונים עם מראה חיצוני לא מושלם להיות בשלים מדי בשדות. הם נקצרים ברגע שרמות הסוכר שלהם הגיעו לרוויה מקסימלית ופורסים ואז מיובשים בשמש וקולעים למעדן אוזבקי מסורתי.
מידע אתני / תרבותי
השם מירזה יש שורשים ברוסית ובפרסית, שמשמעותו 'נסיך' או 'אציל גבוה'.
גאוגרפיה / היסטוריה
כל המלונים המתוקים הם ילידי מרכז אסיה, במיוחד אוזבקיסטן של ימינו, טורקמניסטן, טג'יקיסטן, אפגניסטן, צפון איראן וצפון מזרח עירק. עם התפשטות האיסלאם ודרכי הסחר ההולכות וגדלות, זרעי הפירות הללו התפזרו להודו, מצרים ומעבר לים התיכון לאירופה. כמו מלונים אוזבקים אחרים, המירזה מוערכת בזכות הטעם והמתיקות המעולים שלה. מבין מדינות האזור, אוזבקיסטן מכילה את האדמה הגדולה ביותר המוקדשת למלונים. בדומה לאלה בקליפורניה, הקיץ הארוך, החם והיבש שלהם אופטימלי לגידול המלונים הטובים ביותר.
