| מזון באז: היסטוריה של סלק | להקשיב |
| אגדת אוכל: סלק | להקשיב |
תיאור / טעם
סלק צילינדר נקרא על שם שורשיו הארוכים והגליליים שגדלים לעיתים עד שישה או שמונה סנטימטרים. לסלק היורש יש עור חום כהה חלק ובשר אדום עמוק. לסלק צילינדרה יש טעם מתוק וגרגיר עדין. צמרות הסלק (או הירוקים) הם גם מתוקים יותר מסלק עגול נפוץ יותר.
עונות / זמינות
סלק סילינדרה זמין בחודשי הקיץ, עם עונת שיא באמצע הקיץ.
עובדות עכשוויות
הרצוי על צורתם וגודלם האחיד, סלק סילינדרה מכונה סלק 'פרוסת חמאה' בגלל מרקם וקלות החיתוך.
יישומים
סלק צילינדר בצורת גזר נמצא בשימוש נרחב בעיבוד בגלל צורתו וגודלם האחיד. צורת הסלק מאפשרת סדירות רבה יותר בעת חיתוך מאשר עם זנים עגולים. הם מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים כאחד על צורתם בנוסף להיותם קלים לקילוף. סלק סילינדרה, מושלם לכבישה, נהדר גם לצלייה, אפייה או אידוי והוספה לסלטים או כצד למנה בשרית. הצבע האדום העמוק של הסלק יכול להכתים, הקפידו ללבוש כפפות בעת קילוף או טיפול בסלק סילינדרה.
גאוגרפיה / היסטוריה
סלק סילינדרה או פורמנובה הם זן ירושה מדנמרק, האמונה כי פותחו בשנות השמונים של המאה העשרים. הם הוצגו לראשונה לגננים אמריקאים בסביבות 1900. מגוון זה של בטא וולגריס נטוע בדרך כלל קרוב זה מכיוון שהוא גדל יותר מאשר הזנים העגולים ובכך משיג תשואה גבוהה יותר. סלק סילינדרה גדל בצורה הטובה ביותר באקלים קל וקריר יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סלק סילינדרה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
