תיאור / טעם
תפוחי האדמה האירופיים קטנים מאוד, בקוטר של 2 עד 4 סנטימטרים, בערך בגודל של אוכמניות גדולות או ענבים קטנים. הפירות אינם עגולים לחלוטין ועשויים להיות בעלי מראה מצולע מעט. יש להם גבעולים ארוכים כמו דובדבנים ובשלים מצהוב-ירוק לאדום. לבשרם הלבן והקרם יש טעם חומצי, טארט. תפוחי אדמה אירופאים שנותרו על העץ יפתחו יותר סוכרים בבשר, וכתוצאה מכך יהיה טעם מתוק יותר.
עונות / זמינות
כרביים אירופיים זמינים בסתיו ובמהלך חודשי החורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה אירופיים הם זן פראי של תפוח המכונה מבחינה בוטנית Malus sylvestris. בשנת 2012, החוקרים גילו כי קראפטים אירופיים הם תורם גנטי חשוב לתפוח המבוית המודרני. השם 'crabapple' מתייחס בדרך כלל לכל תפוח שקוטרו פחות מ -5 ס'מ. המראה המכונה 'קראבי' של העץ, כמו גם טעמו העפיץ של הפרי, הובילו לשמו הנפוץ.
ערך תזונתי
Crabapples אירופיים עשירים בויטמין C ובסיבים. הם מכילים כמויות גבוהות של פנולים, אשר יחד עם תכולת ויטמין C, מספקים יתרונות נוגדי חמצון מצוינים. הם מקור למגנזיום, ברזל, אשלגן וויטמינים מקומפלקס B.
יישומים
תפוחי אדמה אירופיים מבושלים בדרך כלל לפני האכילה, בשל הטעם והמרקם של הפרי הגולמי. תפוחי אדמה אירופיים משמשים לרוב לתכולת הפקטין והחומצה הגבוהה שלהם, מה שהופך אותם לאידיאליים לריבות וריבות, אך גם תחליף טוב לפקטין לריבות אחרות. פירות הטארט משתלבים היטב עם פטל, אוכמניות, בשרים צידיים, עופות וגבינות שמנת. בעזרתם ניתן להכין רטבים או ללחוץ למיץ שלהם לשימוש בקוקטיילים, סיידרים ואלים. בבריטניה הם מוחמצים. צלוי סרבנים אירופיים חצאים או שלמים לצד בשרים. תפוחי אדמה אירופיים ישמרו עד חודש במרחב קריר ויבש. מכניסים למקרר לאחסון ממושך.
מידע אתני / תרבותי
העץ של עץ הקראבאפל האירופי הוא בעל גוון ורוד וריח מתוק. הוא נשרף בטקסי פוריות וטקסים דתיים על ידי הקלטים הקדומים של בריטניה. העץ משמש גם לייצור רהיטים והוא אידיאלי לגילוף ופנייה. תפוזי crabapples אירופיים הופיעו בספרות ובכתיבה לאורך ההיסטוריה, כלומר בשני מחזותיו של שייקספיר: חלום ליל קיץ ועבודה אבודה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוזי סרטן אירופיים הם ילידי מרכז אירופה, והטווח שלהם משתרע בין בריטניה בצפון מזרח לתורכיה באזור מזרח הים התיכון. חוקרים מיפו את הגנום של התפוח המבוית וגילו כי הסרטן האירופי הוא צאצא ממין Malus sieversii, שמקורו בהרי טיין שאן המערביים בקירגיזסטן. באזור זה, שכולל גם את טג'יקיסטן, טורקמניסטן ואוזבקיסטן, מתגוררים למעלה מ -300 עצי פרי ואגוזים פראיים, ושם התבייתו לראשונה. מאזור פורה זה עברו תפוחים לאורך דרך המשי עם סוחרים ומטיילים. כרבלים אירופיים עדיין צומחים בטבע ומטופחים באזורים מסוימים באירופה ובבריטניה. יש מעט מאוד ערך מסחרי המוני לפירות האלה, ולכן סביר יותר להניח שהם נצפים בשוקי האיכרים המקומיים ובגינות בחצר האחורית בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים Crabapples אירופיים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו Crabapples אירופיים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 יריד מחוז סוייר ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19  הייוורד ויסקונסין ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של שארר: נמצאו ליד ג'ורג 'לונג פביליון |
