| חוות חוף |
תיאור / טעם
דלעת לונגה די נאפולי היא גדולה עד גדולה במיוחד, אורכה 60-120 ס'מ בממוצע ומשקל 20-70 ק'ג, והיא בעלת צורה מלבנית וגלילית עם קצה נורה מעט. העור החלק מבשיל מצהוב לירוק-אפור כהה, ובבגרותו הוא גם נושא כתמים עד ירוקים בהירים. הבשר הסמיך צפוף, יציב, כתום עמוק ותוסס, והקצה הבולבוסי מכיל חלל קטן מלא בעיסת חוטים וזרעים שטוחים בצבע שמנת. כשהוא מבושל, לונגה די נאפולי חלקה ויבשה עם טעם עדין ומתקתק מעט, בדומה לדלעת חמאה.
עונות / זמינות
דלעת לונגה די נאפולי זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת לונגה די נאפולי, המסווגת באופן בוטני כקורקוריטה מוסקאטה, היא זן ירושה איטלקי הגדל על צמח גפנים ארוך והוא בן למשפחת הקוקורביטים, יחד עם דלעת ופלפל. ידוע גם בשם Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples, ו- Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli הוא סקווש חורפי גדול שהוא חלק ממה שהפך לכינוי קבוצת הצוואר של סקווש המכיל סקווש עם צווארים מוארכים כמו חמאת חמאה, קרוקנאק וטהיטי. פירושו של לונגה די נאפולי הוא 'לונג של נאפולי', והסקווש ידוע בגודלו העצום, במרקם הרך ובבשרו הצפוף.
ערך תזונתי
לונגה דה נאפולי עשירה בבטא-קרוטן, שהוא חומר מזין שאחראי גם על צבע בשרו, וויטמין C.
יישומים
דלעת לונגה די נאפולי מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו אפייה, קלייה, הרתחה, הקפצה, אידוי וצלייה, ואת העור ניתן להסיר לפני או אחרי הבישול, בהתאם להעדפה. ניתן למחוק את הדלעת המבושלת ולהוסיף אותה למרקים, קארי, פשטידות, שימורים כמו זוקה דה מרמלטה או ריבת דלעת, לחם מהיר, ניוקי, רביולי ורטבים. ניתן גם לקוביות, לבשל ולהוסיף לריזוטו, פסטה, פיצה, קדירות, ואמפנדות או להכין לביבות דלעת. דלעת לונגה די נאפולי מתמזגת היטב עם שעועית לבנה, מרווה, נענע, פטרוזיליה, מנגולד, כרוב, חצילים, אגס, שזיף, עגבניה, סלרי, שאלוט, שום, קינמון, אגוז מוסקט, חומץ, פלפל צ'ילי ושמן זית. זה יישאר עד חודש כאשר הוא מאוחסן במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
דלעת לונגה די נאפולי הייתה זן פופולרי באיטליה במשך מאות שנים, במיוחד באזורים הדרומיים. בקמפניה, סיציליה ופוליה משתמשים בו במרק האזורי המכונה cianfotta או giambotta והוא עשוי מפלפל צ'ילי, חצילים, עגבנייה, אגסים ושזיפים. דלעת לונגה די נאפולי מוגשת באופן פופולרי גם בסגנון מטוגן, צונן וכפית לבושה בחומץ, שמן, שום, נענע וסוכר בסיציליה או בצ'ילי בקמפניה. הדלעת נמכרת בדרך כלל בפרוסות ארוזות באירופה בשל גודלה הרב, והזרעים משמשים גם כמזון חטיפים ברחבי איטליה, מוגשים פשוט קלויים ומומלחים.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת לונגה די נאפולי היא זן נפוץ באיטליה ובאזור הים התיכון, ואת האזכור שלה ניתן למצוא עוד בשנת 1856 באלבום המאויר הקלאסי של וילמורין של ירקות גן צרפתיים, גן הירקות. ההערכה היא כי דלעת לונגה די נאפולי הופיעה לראשונה בקטלוג זרעים אמריקאי בשנת 1863, שנרשם על ידי Fearing Burr. למרות שמעולם לא תפסה זן דלעת בר-קיימא בארצות הברית, הוא מצא פופולריות בקרב מגדלי הבית והמגדלים התחרותיים כתוצאה מיכולתו לגדול לגדלים עצומים. כיום ניתן למצוא דלעת לונגה די נאפולי בשווקי חקלאים, במכולת מיוחדת ובקטלוגים של זרעים מקוונים באירופה, אסיה, אוסטרליה וארצות הברית.
