תיאור / טעם
Kuning rambutan הוא קטן עד בינוני בגודלו, בקוטר של 3-5 ס'מ בממוצע, והוא סגלגל, סגלגל, לצורת כדורית, וגדל באשכולות של 10-13 פירות. הקליפה הדקה, הגמישה והקלופה של רמבוטן Kuning גדולה יותר מזני הרמבוטן האדומים, הופכת מירוק לצהוב כשהוא בוגר ובעל מרקם עור. סביב הקליפה ישנם קוצים דקים, רכים, לבנים עד צהובים חיוורים המכונים צמחים המכסים את פני השטח ובולטים לכל כיוון באורכים משתנים ויוצרים מראה של 'שיער'. מתחת לקליפה, הבשר חלק, עסיסי ונימוח, נע בצבעו בין שקוף ללבן, וכולל זרע מרכזי, קטן עד בינוני, מלבני שנדבק היטב בבשר. לרמבוטאן של קונינג יש טעם ניטרלי, חצי מתוק וארומטי עם חומציות קלה.
עונות / זמינות
Kuning rambutan זמין כל השנה בדרום מזרח אסיה, כאשר באזורים מסוימים יש מספר רב של קציר בתחילת הקיץ והחורף.
עובדות עכשוויות
קונינג רמבוטאן, המסווג בוטנית Nephelium lappaceum, הם פירות שעירים ייחודיים שנמצאים על ענפי עצים טרופיים וירוקי-עד שיכולים להגיע לגובה של עד עשרים וחמישה מטרים ושייכים למשפחת הספינדסיים או סבון. ידוע גם בשם רמבוטאן גאדינג, Kuning rambutan הוא יליד היערות הטרופיים של אינדונזיה ומלזיה ומקבל את שמו מ'רמבוט ', שהיא המילה המלאית לשיער. Kuning rambutan הוא נדיר מחוץ לדרום מזרח אסיה ואינו מטופח באופן מסחרי בקנה מידה גדול, אך הפירות מועדפים לאכילה טרייה על ידי תושבי דרום מזרח אסיה בזכות הטעם הנייטרלי, המרקם המקרר ואופיו העסיסי.
ערך תזונתי
Kuning rambutan מכיל סיבים, סידן, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום וקצת ברזל.
יישומים
Kuning rambutan הוא המתאים ביותר לאכילה טרייה. את הקליפה ניתן לקרוע בקלות ביד או לפרוס אותה, להסיר את הזרע, ואת הבשר ניתן לצרוך גולמי, על הסף. בנוסף לאכילה טרייה, ניתן לפרוס את הבשר ולערבב אותו לסלטי פירות טרופיים או לבלבל אותו לקוקטיילים. ניתן לבשל את הפרי ולהגיש כקינוח, להכין ממנו ריבות וריבות, או לקופסאות שימורים ולשמר אותו בסירופ פשוט ומתוק. הזרעים גם אכילים לאחר הבישול ויש להם טעם אגוזי ומעט מריר תירס בעת צלייתם. Kuning rambutan משתלב היטב עם פירות טרופיים אחרים כגון קוקוס, קיווי, אננס, מנגו, מנגוסטין, דרקונפרוט, לימונים, לימונים וג'ינג'ר. הפרי העדין ישמור עד שלושה ימים רק כשהוא מאוחסן בטמפרטורת החדר.
מידע אתני / תרבותי
בדרום מזרח אסיה, Kuning rambutan גדל בעיקר לצריכה מקומית והוא נפוץ בשווקים המקומיים בעונה. נקצרת ביד בטבע על ידי הסרת הענפים או מעובדים במטעים קטנים המכונים דונסון, Kuning rambutan מועדף על ידי המקומיים במלזיה לצריכה טרייה מכיוון שהאופי העסיסי של הפרי הוא האמין לעזור לקרר את הגוף מהאקלים הלח והלח. הפרי משמש גם ברפואה המסורתית בכדי לסייע בהפחתת החום. בנוסף לשימושים קולינריים ותרופתיים, אזורים מסוימים במלזיה משתמשים בזרעים כדי לייצר חומר מוצק דמוי חמאת קקאו המשמש לייצור מוצרים לבית כמו נרות או סבונים.
גאוגרפיה / היסטוריה
האמונה כי קונינג רמבוטן הוא יליד הארכיפלג המלאי, אך המקור המדויק אינו ידוע מכיוון שהפרי מעובד עוד מימי קדם. כיום הפרי הצהוב נמצא בעיקר בדרום מזרח אסיה, שגדל בקנה מידה קטן לשימוש ביתי, אך ייתכן שהזרעים הופצו באמצעות סחר המאפשר לגננים לגדל את המגוון בגינות ביתיות ובחוות קטנות באסיה כולל הודו וסין.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את Kuning Gading Rambutan. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| נקודה קוסטה ריקה | קוקטייל רמבוטן פירות טרופי | |
| נקודה קוסטה ריקה | סלט פירות קיץ |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Kuning Gading Rambutan באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 inago gro סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -53 יום, 15/1/21 הערותיו של שארר: רמבוטן צהוב שנהב  גן פירות מכרסרי סמוך לCileungsi Kidul, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 361 ימים, 13/03/20 הערותיו של שארר: רמבוטן צהוב בגן הפירות הפורח, סארי בוגר  kampung 99 maruyung depok סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 447 ימים, 19/12/19 הערותיו של שארר: רמבוטן צהוב |
