| אוכל באז: היסטוריה של תאריכים | להקשיב |
| אגדת אוכל: תאריכים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות תאריכים משפחתיים של באוטיסטה | דף הבית |
תיאור / טעם
באופן כללי, התאריך של ברהי מספק מידה משתנה של מתיקות, תלוי ברמת הבשלות שלו, החל מקנה סוכר טרי ועד קוקוס ובקר. הם קטנים יותר וכדורים יותר מזנים אחרים ולעיתים קרובות הם עדיין מחוברים לגפן כאשר הם נמכרים בשלבם הבשל והצהוב. לתמר בארהי הצהוב גימור מאט זהוב ומרקם פריך דמוי תפוח עם מתיקות קלה ועפיצות קלה הדומה לזה של אפרסמון האצ'יה. אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר, בסופו של דבר הוא יהפוך לצבע חום ככל שהוא מבשיל, הופך להיות רך ולעיס עם עור חיצוני דק וחד.
עונות / זמינות
תאריכי ברהי צהובים זמינים בקיץ ובתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
התמרים של הברהי, או הברהי, מקורו בתמר התמרים המסווג באופן בוטני כ- Phoenix dactylifera, ונחשב למתוק והקרם ממיניו. בשל העפיצות הנמוכה מהממוצע, תאריך זה ייחודי במאכלו בשלושת שלבי הבשלות: צהוב ובשלב למחצה (חלאל), חום ענבר ובשלו לחלוטין (רוטאב) או חום כהה, מיובש ומקומט (טמר). בדרך כלל אוכלים אותו טרי ולעיתים נדירות בשלב המיובש והמקומט. מעדן אמיתי, לדייט ברחי הצהוב יש עונה קצרה במיוחד והמשתמשים בה בצורה הטובה ביותר באופן מיידי.
ערך תזונתי
תמרים של ברהי צהוב הם מקור עשיר לסיבים, ברזל, אשלגן, ויטמיני B, פלבנואידים ונוגדי חמצון.
יישומים
תמרים של Barhi צהוב הופכים חטיף מתוק פריך מעולה ולעתים קרובות הם נאכלים לבד. את התמרים המגולענים אפשר לחתוך לקוביות ולהוסיף לסלטים של פריך מתוק מעניין. כאשר נאפים בקינוחים כמו פירורים או סנדלרים, הם נוטים לשמור על מרקם טוב יותר ולהשתלב יפה עם תפוחים וצימוקים. הטעמים החינמיים כוללים אגוזים, שוקולד, קפה, שמנת, סירופ מייפל, קינמון, קוקוס, תפוז, בננות, משמשים, ברנדי, רום, גבינה ובייקון. תמרים של ברהי צהוב הם הרבה יותר מתכלים מגרסתם הבשלה לחלוטין ויש לאחסן אותם במקרר.
מידע אתני / תרבותי
השם Barhi נגזר מערבית שפירושה 'רוח חמה'.
גאוגרפיה / היסטוריה
עצי תמרים הם ילידי המזרח התיכון וצפון אפריקה, שם זה מראה נפוץ לראות זנים רבים של תמרים שנקטפו ונמכרו בכל שלבי הבשלות. כאן בארצות הברית, עם זאת, תאריך הברחי הוא הזן היחיד שאנו רואים שגדל באופן מסחרי ונמכר בשלב החאלל. כף היד Barhi הוכנסה לקליפורניה בשנת 1913 מבצרה, עירק. במקור זה היה די לא פופולרי ולא הופץ בצורה נרחבת מאוד בגלל השבריריות שלו בשלב הבשל לגמרי. עם זאת, עם כל שנה שחולפת תאריך ברחי הצהוב הופך זמין יותר בשוק ונשלח בקלות לכל הארץ.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תאריכי ברחי צהובים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח המגוון שלי | תאריכים טריים וקראמבל תפוחים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את תאריכי Barhi Yellow באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות תאריכים בפטיסטית מכה, קליפורניה. 760-485-0606 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -518 ימים, 10/09/19 הערותיו של Sharer: תאריכי ברחי צהובים טעימים # specialtyprodcueapp  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות תאריכים אורגנית משפחתית באוטיסטה מכה, קליפורניה. 760-396-2337 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -560 יום, 28.8.19 הערותיו של Sharer: ברחי צהוב מתארך עכשיו!  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של Sharer: תאריכי ברחי צהובים בשוק החקלאים בופורד  שוק האיכרים של סנטה מוניקה אוורט דבאל פאלם ספרינגס, קליפורניה 626-475-9726 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של Sharer: בום  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 569 ימים, 19.8.19  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -576 ימים, 8/12/19  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4SeasonsBio ניקיס 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של Sharer: תאריכים  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4seasonsbio קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 674 ימים, 5/06/19 הערותיו של שארר: תאריכים טריים מאתונה!  4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4 עונות ניקוס 30 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 700 יום, 4/10/19 הערותיו של Sharer: צהוב ורענן !! |
