| מזון באז: היסטוריה של בננות | להקשיב |
תיאור / טעם
בננות ליידי פינגר גדלות על עצים גבוהים ודקים שיכולים להגיע לכל מקום בגובה 5 עד 25 מטר. הם דקים יותר מהבננות הקבניות הנפוצות יותר ובעלי צורה דמוית סיגרים. אורכם הם באורך של 5 ס'מ וקוטרם כחצי ס'מ. לבננות ליידי פינגר יש קליפות דקות וצהובות בהירות אשר יפתחו כתמים כהים כשהם בשלים לחלוטין. לפרי יש עקביות שמנת, עם טעם מתוק יותר מבננות נפוצות.
עונות / זמינות
בננות ליידי פינגר זמינות כל השנה באזורים טרופיים או טרופיים למחצה.
עובדות עכשוויות
בננות אצבעות ליידי הן זן פופולרי בדרום האוקיאנוס השקט של Musa acuminata. לעתים קרובות הם גדלים כקישוט במצבו הגמדי, אך יכולים לגדול עד 25 מטר כאשר הם נטועים באדמה ומופרים כראוי. בננות ליידי פינגר הן הבננות השנייה הפופולארית ביותר באוסטרליה, לצד הקברנדי. אחד המאפיינים הייחודיים של הבננה של ליידי פינגר הוא שהיא לא הופכת חומה בחיתוך, מה שהופך אותה לבחירה טובה ליישומים טריים. בננות ליידי פינגר ידועות גם בשם בננות סוכר, בננות תאריך או תאנה ובננות אצבע.
ערך תזונתי
בננות ליידי פינגר עשירות באשלגן ובסיבים תזונתיים. הם גם מלאים בחיידקים פרה-ביוטיים טובים וזה טוב לבריאות המעיים. בננות ליידי פינגר עשירות גם בוויטמינים C ו- B5, עם כמויות פחותות של ויטמינים A, E ו- K. הבננות עשירות גם במינרלים כמו מנגן, מגנזיום, סידן ואבץ. בננות גם נמוכות מאוד בסולם הגליקמי והן אידיאליות לבעלי דיאטה סוכרתית.
יישומים
בננות ליידי פינגר טובות לאכילה טרייה, כמו גם להוסיף למאפים או לשייקים. הפירות הדקים אינם מתחמצנים במהירות כמו הבננה הנפוצה יותר, ולכן הם מושלמים לסלטים של פירות. אם בננות ליידי פינגר בשלות מעט יתר על המידה, הן אידיאליות לכיכר לחם בננה. השתמשו בבננות ליידי פינגר לפודינג בננה שמנת, או השתמשו בהם באומץ בננות. בננות ישמרו על השיש עד שבוע. לשימור, מקלפים את הבננה ומקפיאים או מחית ומקפיאים עד שלושה חודשים.
גאוגרפיה / היסטוריה
בננות ליידי פינגר הן ילידות אוסטרליה ודרום מזרח אסיה. הצמחים אינם למעשה עצים, הם עשבי תיבול רב שנתיים. גבעולי עלים צומחים היישר מעל האדמה ועלים חדשים מגיחים מהמרכז. לבננות ליידי פינגר יש פרחי פוקסיה שפורחים לפני שמפנים מקום לפירות. ישנם שני זנים של בננה ליידי פינגר, שניהם זן רגיל כמו גם זן גמדי, אשר ניתן לשמור בתוך הבית באזורים קרים מדי. בננות ליידי פינגר מופצות על ידי חלוקת קני שורש, או גבעולים תת קרקעיים של הצמח ושתילה מחודשת. בננות ליידי פינגר שכיחות יותר באזורים טרופיים, כמו מדינות דרום מזרח אסיה של טייוואן ואינדונזיה, כמו גם באוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בננות ליידי פינגר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
