| התוצרת שלה |
תיאור / טעם
שעועית ארוכה של סין לבנה היא בצבע ירוק חיוור, ולפעמים בעלת ברק לבן-כסוף, תלוי במגוון. לכל שעועית צורה גלילית צרה וגלילית והיא צומחת על הגפן ואורכה כ -80 סנטימטר. שעועית ארוכה של סין לבנה נקטף בצורה הטובה ביותר כשהם צעירים ורכים, באורך של כ 40 סנטימטרים. כל שעועית מכילה זרעי מאכל לבנים או בצבע שמנת. שעועית ארוכה של סין לבנה מרקמתה רכה יותר מהשעועית הארוכה הנפוצה והכהה יותר של סין. שעועית ארוכה של סין לבנה בעלת טעם דשא דומה, והיא מתוקה ופריכה.
עונות / זמינות
שעועית ארוכה של סין לבנה זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
שעועית ארוכה של סין לבנה מסווגת באופן בוטני כ- Vigna unguiculata subsp. ססקיפדליס. הם בני משפחת Fabaceae, וקשורים לאפרת הפרה. שעועית ארוכה בסין, שעשויה להכיל זרעים שחורים, אדומים או לבנים, מכונים גם שעועית ירדלונג ושעועית אספרגוס. שעועית ארוכה של סין לבנה הם זן נדיר יחסית, של שעועית ארוכה בסין. הם נחשבים לצמחים הגדלים במהירות, ויכולים לייצר מספר רב של תרמילים בתוך 60 יום מרגע השתילה. הזנים הקיימים בארצות הברית כוללים את אלה הנקראים שעועית ארוכה של גלקסיה לבנה ושעועית ארוכה של זרעים לבנים.
ערך תזונתי
שעועית ארוכה בסין מכילה ויטמינים A ו- C, כמו גם ברזל, זרחן, אשלגן, מגנזיום, מנגן וחלבון.
יישומים
שעועית ארוכה של סין לבנה רכה יחסית במרקם, ואפשר לאכול אותה גם גולמית וגם מבושלת. השתמש בשעועית צעירה ונימוחה עם עור שאינו מחוספס למגע. ניתן לחתוך אותם לחתיכות בגודל ביס ולהשתמש בהם בכל מתכון הקורא לשעועית ארוכה בסין. הם הטובים ביותר כאשר הם מטוגנים יבשים, מוקפצים, בגריל ומוקפצים. הם משתלבים היטב עם חומרי טעם וריח כמו צ'ילי, שום, בצל, ג'ינג'ר, פלפל שחור, רוטב סויה ושמנים, והם טובים במנות המכילות ביצים, פירות ים, עופות ובשר אדום. אחסן שעועית ארוכה של סין לבנה במיכל אחסון במקרר, שם הם יחזיקו מעמד במשך 4 עד 5 ימים.
מידע אתני / תרבותי
שעועית ארוכה בסין נאכלת לעתים קרובות באסיה במהלך השנה הסינית החדשה. הם נחשבים לירק משמח המסמל אריכות ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
שעועית ארוכה של סין לבנה הם אחד הזנים הרבים של שעועית ארוכה של סין, שמקורם בדרום אסיה. מקורם המדויק של שעועית ארוכה בסין לבן אינו ידוע. על פי הדיווחים, שעועית ארוכה בסין היא אחד מעשרת הירקות המובילים ביותר בדרום מזרח אסיה, וגדלים בהרבה בסין ובטאיוואן. הם משמשים בדרך כלל גם בהודו, בפיליפינים, באינדונזיה, בתאילנד, בווייטנאם, באיים הקריביים ובאפריקה. שעועית ארוכה משגשגת באקלים טרופי וסובטרופי. הם גדלים על גבי סורגים, דורשים שמש מלאה וסובלים מבצורת.
