תיאור / טעם
השלב הלא בוגר של האצבע האדומה צ'ילה חמה, האצבע הירוקה חמה מוסיפה טעם רוחש. ידוע גם בשם ג'וואלה, הוא דק וגודל של ארבעה סנטימטרים. יחידות Scoville: 6-8 (5,000-50,000)
עונות / זמינות
פלפלים צ'ילי חריפים עם אצבע ירוקה זמינים בדרך כלל בחודשים מאי עד ספטמבר.
ערך תזונתי
צ'ילי הם ללא כולסטרול, ללא שומן רווי, דל קלוריות ועשירים בסיבים. הקפסיקה מכילה יותר ויטמין A מכל צמח מזון אחר. צ'ילי מספקים מקור מצוין לוויטמין C ולויטמיני B, בתוספת כמויות משמעותיות של ברזל, תיאמין, ניאצין, מגנזיום וריבופלאבין. Capsicums מגבירים את קצב חילוף החומרים ומצוינים למודעים במשקל. האפקט התרמי של צ'ילי דורש שישה גרם צ'ילי לשרוף בממוצע 45 קלוריות בשלוש שעות.
יישומים
מטגנים או מטגנים פלפלים חריפים באצבע. השתמשו במגשי גלם מתאבנים, בסלטים ובכריכים. ממלאים אותם. מחמצים אותם. כלול ברוטב אנצ'ילדה חם. מכינים סלסה, רטבים, מתאבנים, מתאבנים, מתאבנים ומטבלים. הכינו צ'אטני ספונקי לליווי מנות ראשונות לבשר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפל חריף באצבע, המכונה גם ג'וואלה, הוא הצ'ילי החריף הפופולרי ביותר שגדל ומשמש למאכלים חריפים בהודו.
