| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
האפרסמון של Hyakume ידוע כאפרסמון המתוק מכולם. Hyakume הוא קצר וחזק, הדומה לצורת עגבניה אובלית עם קצה גזעו עלה מוטה. כשהוא בשל, עורו דלעת בגוון בשר המעמיק בכתמי שוקולד וקינמון. בפירות יש שכבות טעמים שמזכירות תבליני אפייה, תפוחים יבשים וסוכר חום. המרקם שלה משתנה בין פריך ועסיסי כשהוא צעיר לרך ודמינה כמו שהוא מתבגר מדי.
עונות / זמינות
האפרסמון של Hyakume זמין מסוף הסתיו ועד תחילת החורף.
עובדות עכשוויות
אפרסמון Hyakume הוא פרי עץ נשיר וירוק-עד מהסוג Ebenaceae (Ebony). שמו של האפרסמון של Hyakume הוא יחידת משקל יפנית ישנה המקבילה ל- 5/6 קילו. הכינוי המערבי שלה הוא סוכר חום, המשקף את מתיקותו וצבעו בבשלו. ישנם מחקרים גנטיים מוגבלים של אפרסמונים של האייקום ואפרסמונים באופן כללי, ולכן אין תרשים טקסנומי של אפרסמונים, מה שבסופו של דבר מגביל כל ערובה לאיזה אפרסמון אתה מקבל. הצורה, המרקם והטעם ממלאים את התפקיד החשוב ביותר בבחירת האפרסמונים של Hyakume, מכיוון שאם הם באמת האפרסמון הכי מתוק, רק דגימה מדויקת תוכיח את זה נכון. על מנת שאפרסמון של Hyakume יציג את טעמו המתוק עליו להאביק, ולכן להכיל זרעים. אם הפרי אינו מכיל זרעים יהיו רמות גבוהות יותר של טאנינים וטעם מריר.
יישומים
זיווגים בחינם כוללים רימונים, אגסים, תפוחים, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, וניל, שמנת, סירופ מייפל, דבש, שזיפים מיובשים, תמרים, גרידת הדרים, שקדים, פיסטוקים, ויניגרטים קלים, צלעות חזיר, שרימפס, בזיליקום, צ'ילי כמו תאילנדי ו סרנו אדום, גבינות קשות מיושנות כמו מנצ'גו וגבינת פרמזן.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפרסמון הייאקום הוא זן יפני עתיק שעדיין צומח ביפן ושטעמו האגדי יביא אותו לקליפורניה בתחילת המאה ה -20 עם מהגרים יפנים. אותם מהגרים יפנים וצרכנים אמריקאים נהנו ממסילת הרכבת הטרנס-אטלנטית ומהבהלת הזהב, שני אלמנטים שיעצימו את התפוצה העולמית ואת התפתחותם של נתיבי מים חקלאיים. הבהלה לזהב אילצה את החידוש של התעלות להזרים מים בכל אחד מאזורי גידול פירות העץ העיקריים בקליפורניה, במחוז פלסטר. אף על פי שאפרסמון הייאקום מעולם לא נחשב ליבול מזומנים מסחרי, עצי האפרסמון פרחו במחוז פלסטר באזור המכונה פנרין, ביתם של דורות של מהגרים יפנים, שפשוט גידלו את מה שהם מכירים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אפרסמונים של Hyakume. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שמחה האופה | פודינג אפרסמון | |
| אופה לא שגרתי | פסטה של אפרסמון פליאו וטבעוני {גולמי ללא סוכר מעודן} |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את האפרסמון של Hyakume באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20 הערותיו של שארר: אפרסמונים של יקום מבוסתן פנין  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני 112 יום בערך, 18/11/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התמחויות בוסתן פנרין 1380 טיילור רוד פנירן קליפורניה 95663 916-769-5462 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: האפרסמון הכי טעים שהולך! |
