תיאור / טעם
לתפוחי Greenstar מראה חיצוני דומה מאוד לתפוח של סבתא. לכוכבים ירוקים צורה מעוגלת עם עור ירוק ודק ומלא חיים. בשר תפוח גרינסטאר הוא בצבע לבן בוהק, פריך במרקמו, עסיסי מאוד ומתוק בטעמו.
עונות / זמינות
תפוחי גרינסטאר זמינים בחודשי הסתיו והחורף.
עובדות עכשוויות
שמו הבוטני של תפוח גרינסטאר הוא Malus domestica 'Greenstar'. הוא בן למשפחת הוורד, או הוורד, יחד עם 2,500 מינים אחרים כולל תותים, שקדים וורדים. תפוח גרינסטאר ידוע בעיקר בזכות בשרו הלבן ששומר על צבעו המושלג שעות לאחר החיתוך.
ערך תזונתי
תפוחי גרינסטאר עשירים בוויטמין C בצורה יוצאת דופן, ומכילים עד פי שלושה מזנים אחרים. הם גם מצויים בשפע בסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין ולשמירה על משקל בריא.
יישומים
היכולת הייחודית של תפוח גרינסטאר לשמור על בשרו הבהיר לבן במשך שעות לאחר החיתוך הופכת אותו לבחירה מעולה עבור מנות ומתאבנים שעשויים להישאר בחוץ לתקופה ארוכה. לדוגמא, תפוח זה עושה יפה בסלטים ובפלטות גבינות ופירות. זה גם ממש בבית בארוחות הצהריים ובסלי הפיקניק.
מידע אתני / תרבותי
הארגון הבלגי Better 3 Fruits השקיע עשור בפיתוח תפוח Greenstar, תוצר של הזנים Delbarestival ו- Granny Smith.
גאוגרפיה / היסטוריה
האב הקדמון הפרוע של תפוח גרינסטאר מקורו בקזחסטן. הפרי עשה את דרכו מערבה, ובסופו של דבר מצא עצמו בשרזנים רומאים. הרומאים כל כך אהבו את התפוח שהם הביאו אותו לכל המקומות האירופיים שכבשו במהלך המאות הראשונות של התקופה המשותפת. מאירופה התפוח התפשט ברחבי העולם.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של Greenstar. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| ללעוס את העיר | תפוחי אדמה רוסטי עם תפוח גרינסטאר וסלו שומר |
