| התמחויות בוסתן פנרין | דף הבית |
תיאור / טעם
לאפרסמון של גושו צורה כדורית גדולה, עם צורה שטוחה מעט. יש לו עור כתום-אדמדם דק שמפתח את הצבע האדום העמוק ביותר מכל זן אפרסמון אחר. הבשר הפריך של הפרי הבשל מציע טעם נעים, חריף ומתוק והוא נטול טאנין, עם תכולת סוכר גבוהה עוד יותר מהפויו המסורתי. המתואר כבעל טעם בהשוואה לתערובת של מנגו ופפאיה עם גוון משמש, תוויו המתמשכים של סוכר קנים ותמר הופכים אותו לליווי המושלם למנות נפילה.
עונות / זמינות
אפרסמונים של גושו זמינים בסוף הסתיו.
עובדות עכשוויות
האפרסמון של גושו הוא מגוון של קקי Diospyros, או אפרסמון יפני, והוא בעצם Fuyu ענק. לפעמים גדול פי שניים מפויוס הרגיל, הגושי הוא אפרסמון לא מכווץ שנועד להיאכל פריך כמו תפוח. יש לאחסן אותו הרחק מפירות אחרים המייצרים אתילן כגון בננות, אבוקדו, מלון, אגסים, פירות אבן ועגבניות כדי להרתיע את ההבשלה הלא רצויה.
ערך תזונתי
הגושו, כמו אצל רוב זני האפרסמון, הוא מקור טוב לסיבים וויטמינים A, C ו- E.
יישומים
כמו זני אפרסמון אחרים של Fuyu, הגושו נחשב למגוון למדי בגלל לווי הטעם הרבים שלו ואפשרויות ההכנה שלו במנות גולמיות, מבושלות, מתוקות או מלוחות. ניתן לאכול אותם טרי על הסף, להוסיף אותם למתאבנים קרים ולסלטים, ומשמשים לציפוי בפיצה, פשטידות, טארטים ואפילו גלידה. כמה טעמים אפשריים ללא תשלום כוללים: שזיף, אפרסק, משמש, ענבים, תמרים, תאנה, רימון, אגס, דובדבן, תפוז, דלעת, דלעת חמאה, ים, שקדים, אגוז, אגוזי לוז, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, אניס, וניל, בורבון. , ברנדי, פורט, רום, צימוקים, סוכר חום, דבש ושוקולד.
מידע אתני / תרבותי
השם גושו מגיע מהעיר גוס שבמחוז נארה. נאמר כי מגוון האפרסמון הזה עורר השראה בהייקו הסתיו המפורסם של המשורר מסאוקה שיקי: אני נושך אפרסמון בפעמון גובה את מקדש הוריו-ג'י.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפרסמונים מזרחיים, כמו הגושו, הם ילידי סין, שם הם עובדו במשך מאות שנים לפני שהתפשטו לקוריאה ויפן שנים רבות אחר כך. עצי האפרסמון הוצגו לקליפורניה באמצע המאה ה -19 והפכו למוצלחים ביותר באזורים עם חורפים מתונים וקיצים מתונים יחסית. הם לא מצליחים טוב באזורים עם מזג אוויר חם וחום מדברי יבש, כי הקליפה עלולה לכוויות שמש והפרי לא ישמנמן. על אף שעץ גושו מייצר פירות גדולים במיוחד, הוא מעט גמד ונוטה לשפיכת פרי בטרם עת.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את גושו אפרסמונים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מורסלס ומוזינג | לחם אפרסמון ובורבון (w פקאן ומשמש) | |
| חלמוני שמח | סקונס סקוס | |
| שמחה האופה | אפרסמון אגס קפרזה טוסט | |
| ילדה שהתעללה | גבינת אפרסמון בגריל עם צ'דר עזים ופרושוטו |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את גושו אפרסמונים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ף ריגר 1380 טיילור רוד פנירן קליפורניה 95663 916-769-5462 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 504 יום, 23/10/19 הערותיו של שארר: גושו אפרסמונים יפים מבית פנין! |
