| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
אפונת סנאפ זהובה צומחת על גפנים ירוקות עם גידים מפותלים דקים ועלים ירוקים רכים. התרמילים השמנמנים צהובים זהובים עם קירות עבים ו'חוט 'סיבי העובר בחזית. אורכם הוא בין 6 ל -7 סנטימטרים. התרמילים פריכים ופריכים ובעלי תכולת מים עשירה. כל תרמיל ארוז היטב עם עד 7 אפונה עגולה וירוקה-צהבהבה. יש להם ניחוח רענן ועשב וטעם מתוק עם רמז לאגוזיות.
עונות / זמינות
אפונה עם סוכר זהוב זמינה על בסיס מוגבל בחודשי האביב ואולי בסתיו.
עובדות עכשוויות
אפונת סוכר זהובה היא זן נדיר של Pisum sativum var. מקרוקרפון. אפונת הצמד הצהובה שפותחה לאחרונה נוצרה על ידי אותו בוטנאי שפיתח את אפונת הסוכר המודרנית, המכונה גם אפונת הדבש. אפונה סנאפ זהובה שוחררה במקור תחת השם Honey Snap peas. החל משנת 2019, רק כמה מגדלים נבחרים התקשרו עם היזם לגדל את אפונת Golden Sugar Snap.
ערך תזונתי
אפונת סוכר זהובה עשירה בוויטמינים C, סיבים וויטמין A. הם מקור טוב לוויטמין K, ומכילים כמויות מתונות של ויטמינים מקומפלקס B, ברזל ומנגן.
יישומים
אפונת סוכר מזהב זהוב נאכלת גולמית בפני עצמה, על סלטים, או עם מטבלים או חומוס. אפונה קצוצה משמשת בסלטים אביביים, יחד עם נענע, גבינות רכות, פלפלים צ'ילי, ארוגולה או לימון. ניתן לטהר אותם ולהשתמש בהם למרקים, רטבים או מטבלים. כשהם מבושלים, תרמילי הזהב יהפכו שקופים. הקפיצו אותם בשמן עם שום קצוץ להכנה קלה. הם יכולים להיות מאודים, קלויים או צלויים. השתמשו באפונת הצמד גולדן סוכר בכל יישום הקורא לזן הירוק. הוסיפו לטיגון מוקפץ והזמינו טעמים אסייתיים, עוף או חזיר, פטריות וסויה. אחסן אפונה סנאפ גולדן סוכר במקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
אפונה של סוכר זהוב פותחה על ידי ד'ר קלווין למבורן ז'ל, שנחשב גם ל'אבא של אפונת הסוכר הצמודה '. למבורן פיתח אפונה של סוכר סנאפ על ידי חציית אפונת שלג עם צמח אפונה מוטציה שהיה בעל קירות תרמילים עבים יותר. בשנת 1969 הוא עבד לייצור אפונת שלג ישרה יותר עם תרמיל חלק יותר. התוצאה לא הייתה אפונת שלג, אלא אפונה מתוקה מצחיקה עם קירות עבים ותרמילים שמנמנים. הם הופיעו לראשונה בשנת 1979 והיו פופולריים מיד. למבורן פרש לאיידהו בשנת 1997 והמשיך לעבד זנים חדשים עד מותו בשנת 2017.
גאוגרפיה / היסטוריה
אפונה של סוכר זהוב היא צלב מכוון שפותח על ידי ד'ר קלווין למבורן, בחוותו בטווין פולס, איידהו. הוא האמין שהם פותחו מתישהו לאחר שנת 2000. הם הועמדו לרשות המגדלים המובחרים בשנת 2014 וייתכן שלא יטופלו על בסיס קבוע. שתי חוות בדרום קליפורניה, חוות ווינדרוז וחוות משפחת קולמן, היו תחת חוזה לגידול זן האפונה החדש בשנת 2015. ככל הנראה נצפו במהלך האביב בשווקי האיכרים בדרום קליפורניה.
