| אוכל באז: היסטוריה של תאריכים | להקשיב |
| אגדת אוכל: תאריכים | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות תאריכים משפחתיים של באוטיסטה | דף הבית |
תיאור / טעם
תמר הלוי הוא זן בינוני בעל צורה אליפסה מוארכת ועור בצבע בלונדיני דק וחמאתי. אף על פי שהחלווי נמס למחצה ונעשה סיבי בינוני, הוא נמס במהירות על החיך והופך רך יותר עם כל לעיסה. תמר חלווי הוא התגלמות החמאה והקרמל, והושווה לטעמו החמאתי של פשטידת פקאן, ללא המתיקות החבויה.
עונות / זמינות
תאריכי חלווי זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
דקל התמליים של האלאווי, שנכתב גם כחלאווי, נמצא במשפחת Arecaceae ומסווג באופן בוטני כדקטיקס פניקס. הם זן יבש למחצה עם מראה ומרקם דומים לזה של דגלט נור, זן נפוץ יותר שנמצא ברוב חנויות המכולת. עם זאת, תאריך חלווי מציע מורכבות רבה יותר במהלך הקציר משלב בשלים בקושי המכונה תאמר, ועד לשלב החלאל הבוגר לחלוטין. למרות שהוא ידוע בכך שהוא מתוק באופן עדין אך נעים, החלווי הוא אפשרות תאריך טובה לבעלי רגישות לסוכר, בגלל תכולת הסוכר הנמוכה מהממוצע.
ערך תזונתי
תמרים של חלווי הם מזינים ביותר ומקור עשיר של סיבים תזונתיים. הם מכילים ברזל, אשלגן, ויטמיני B, פלבנואידים, נוגדי חמצון וחומצות אמינו.
יישומים
אף על פי שהוא זמין מדי פעם כשהוא צעיר, מוצק ובקושי בשל, אך התאריך ההלאווי משמש לרוב בצורתו הבשלה לחלוטין, כשהוא מתוק ורך למחצה. ברמת בשלות זו, הם שומרים על רמת סוכר צנועה ועקביות מעט מוצקה שניתן לחתוך אותה ולקוביות אותה מבלי להפוך למרקית בבצק לחם, עוגיות ועוגות. הבשר הלעיס והסמיך שלהם הופך אותם לתאריך מלית מעולה. למרות שהם מעט קטנים יותר וגמישים פחות מהזן הסטנדרטי של מדג'ול, הם עשויים לשמש בהצלחה כתחליף. הטעמים החינמיים כוללים אגוזים, שוקולד, קפה, שמנת, סירופ מייפל, קינמון, קוקוס, תפוז, בננות, משמשים, ברנדי, רום, גבינה ובייקון, חזיר ועופות.
מידע אתני / תרבותי
חלווי מתורגם ל'מתוק 'בערבית.
גאוגרפיה / היסטוריה
דקל התמרים הוא יליד דרום עירק של ימינו, שבעבר נקראה האימפריה העות'מאנית. זן חלווי, ורבים אחרים כמוהו, הובא לראשונה לקליפורניה על ידי פול פופנו בשנת 1913. הם שגשגו מאז באקלים הצחיח והמדברי הדומה, אם כי הם זן הסובל במיוחד ללחות. תמרי חלווי הם חלק מתאריכי ההבשלה המוקדמים ביותר של עונת הקציר ולעיתים נמצאים בשווקי האיכרים לקראת סוף הקיץ.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף תאריכי Halawi באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות תאריכים אורגנית משפחתית באוטיסטה מכה, קליפורניה. 760-396-2337 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -560 יום, 28.8.19 הערותיו של שארר: כל התאריכים נמצאים בחוות המשפחות באוטיסטה |
