| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
קלמנטינות המזל הן בינוניות ומעוגלות יותר מזני מנדרינה אחרים עם רידוד קל בלבד בכל קצה. הם נמדדים בממוצע 5.5 ס'מ רוחב וגובהם 5 ס'מ. לקליפה הדקה והכתומה משטח חלק ומתקלף בקלות למרות היצמדות הדוקה לבשר. קלמנטינות המזל הן נטולות זרעים, אם כי אם הן נטועות עם זנים אחרים הן עלולות להיות רעועות. הבשר עסיסי מאוד ומציע טעם מתקתק מעט עם חריפות מתמשכת. פירות שנקטפו בהמשך העונה עשויים להיות מתוקים ופחות חומציים.
עונות / זמינות
קלמנטינות פורצ'ן זמינות בחודשי האביב.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות המזל הן מגוון מנדרינות, המסווגות באופן בוטני כ- Citrus reticulata. הם תוצאה של הצלבה מכוונת בין קלמנטין לטנג'לו אורלנדו. מנדרינות הון נצרכות יותר באירופה מאשר בארצות הברית, אם כי הן זמינות דרך חוות קטנות ובשווקי איכרים.
ערך תזונתי
קלמנטינות פורצ'ן מהוות מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, כמו גם לסיבים תזונתיים וחומצה פולית. הם מספקים מינרלים כמו סידן, מגנזיום וזרחן ואת האשלגן האלקטרוליטי. ויטמין C, יחד עם בטא קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, הופכים את קלמנטיני הפורצ'ן למקור טוב לנוגדי חמצון.
יישומים
קלמנטינות פורצ'ן ניתן לאכול גולמי, מיץ אותן או להשתמש בהן ביישומים מבושלים. הוסיפו פלחים קלופים לפירות או לסלטים ירוקים, בסלסה ותבלינים. החמניות של הפרי מתאימה היטב להתמזגות עם מיצים אחרים במשקאות או בשייקים. ניתן להשתמש במיץ במרינדות לבשר או לדגים או להשתמש ברטבים או סירופים. השתמש במנדרינות פורצ'ן במאפים, קינוחים קפואים, ריבות או ג'לי. אחסן קלמנטינות פורצ'ן בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, במקרר עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
קלמנטינות פורצ'ן היו בעת ובעונה אחת המנדרינה השנייה בתפוצה רחבה ביותר בספרד, אחרי הקלמנטין. למרבה הצער, העצים רגישים מאוד לנקודה חומה אלטרנטריה. מכיוון שכך, קלמנטינות פורצ'ן מוחלפות בזנים אחרים, רובם כלאיים משולבים, שפותחו באמצעות קלמנטינות פורצ'ן כזן אב. ספרד יצרה מעל 13 זנים שונים באמצעות קלמנטינות פורצ'ן.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינות פורצונות פותחו על ידי תחנת התמרים והדרים של משרד ארצות הברית בארה'ב באינדיו, קליפורניה. הם הוצגו בקליפורניה בשנת 1964 ומאוחר יותר הוצגו לספרד בשנת 1974. הם הפכו פופולריים בספרד, היצואנית הגדולה ביותר של הדרים לאירופה, וגדלים לאורך נהר הריביה הצרפתית בים התיכון. בספרד, קלמנטינות פורצ'ן משמשות כזן ההורה לצלבים מכוונים אחרים. הם שימשו גם כהדרים הדרים למספר זנים בניו זילנד. ניתן להבחין בקלמנטינות של מזל בספרד ובצרפת, ובמידה מוגבלת בדרום קליפורניה.
